不少朋友或網友都知道我有個愛吃的兒子Joe。他雖稱不上是美食家或是饕客，但對於餐廳、小吃等美食資訊的熱衷遠大於任何事。
從愛吃到愛煮
他曾說：我的生命裡的記憶，都是靠美食來作錨點。意思是，若要從記憶深處挖出曾發生的往事，只要告訴他當天曾去哪裡用餐，他便可以把該日的行程如數家珍全盤托出。
貪吃鬼的個性也造就了他的廚藝。在加拿大度過青少年的他為了能在家裡隨時吃到想望的食物，自己動手做是最快的方式。去年他搬回台灣，日常生活裡食材取得便利，他的烹飪魂得以盡情發揮，在外食超級便利的台北他幾乎天天開伙，受益的當人是同住的家人。
半年前搬了新家，廚具從頭到尾翻新，用得最順手的當然是主廚Joe。廚具廠商前來邀請我分享烹飪的經驗，我苦思許久，考慮該用甚麼角度切入才不落窠臼。某天晚餐桌上吃著兒子的煎鮭魚，忽然靈機一動，順口問：Joe，你要不要跟我一起做幾道菜，分享給網友？
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父與子的料理課
他沉思了幾秒，竟然一口答應。於是「父子檔料理」分享的企劃就這樣產生。經過一連串的討論，決定烹飪菜色，分享的內容，到蕊拍攝腳本，對我和對他都是全新的經驗。
拍攝當天，Chef Joe熟門熟路地以氣泡機、蒸烤箱和IH爐烹飪出色香味俱全的東坡肉；面對鏡頭也能侃侃而談，毫無懼色。但畢竟是處女秀，幾分青澀和緊張在言談間不經意流露。
攝影結束，那盤色澤誘人的東坡肉理所當然成了盤中飧。當我咬下肥瘦兼具，滷得鹹中帶甘的紅燒肉，忽然百感交集：十多年前在溫哥華揮舞著煎鏟，我天天準備三餐的日子彷彿一場夢。
當年那個初到異鄉，每天吃著老爸準備的便當的中學生如今是個二十啷噹的”另一個我”，傳承了我的濃眉大眼，以及對美食的愛好。
這道「東坡肉」，因為有我的心情和兒子的手藝，味道絕對更勝近千年前蘇軾的親手烹飪吧！
備註：海馬老爸新廚具的亞爾浦氣泡機、貝詩特微蒸烤萬用爐為世磊實業的產品
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