台北美食｜讓我們鑽進深巷，一探美味的肉桂捲們
你喜歡肉桂捲嗎?
這2~3年來肉桂狂熱席捲台灣，從北到南，自東至西，眾多烘焙店和咖啡館的菜單像染疫了般一起長出肉桂捲。形狀有方形、圓形或是麻花狀；肉桂的味道有的很淡，有的濃烈帶有辛辣味。
至於口味，有的標榜純正黑糖烤炙，有的號稱cream cheese的淋醬最濃郁，種類之多，百家爭鳴。只能說台灣果然是美食寶島，一款西方人單純的肉桂捲到了台灣，村姑華麗變身成為俏麗女郎。
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我個人偏好的是麵包質地緊密，略似於可頌或是千層麵包的口感；肉桂味道濃淡無妨，但是麵包上的淋醬越清爽越佳。不少雜誌、部落客或是youtuber大街小巷四處尋覓肉桂捲，不僅讓全台灣的肉桂捲地圖清楚浮現，各家賣店肉桂捲的風格跟口味也不難探尋。
我按圖索驥，2個多月間品嚐了台北市約莫30家咖啡館或是烘焙坊的肉桂捲，從中選出位於深巷的5家來分享。網上紅遍半邊天肉桂捲名店我暫時跳過，橫豎也不差我小小的推薦。如果你也跟我一樣喜歡鑽小巷弄，偏好相對清爽的肉桂捲，不妨把這幾家列入你的口袋名單。
大山咖啡館 (信義區)
- 地址：110台北市信義區莊敬路423巷2弄1號
- 網站：https://www.facebook.com/Dasuncoffee
台北醫學院附近的社區小路縱橫，大山咖啡屋就座落在住宅區的三角路口。器具和咖啡豆滿滿的咖啡吧檯是走進店內的第一印象，咖啡館幾無裝潢，一幅書法大字「大山」在略顯單薄的空間成了主角。
大山的咖啡極為出眾，即便是美式咖啡，香氣與味道都不俗。他的肉桂捲顯得厚重，蓋上一層如熔岩流下的焦糖，核桃散落其間。看似乾澀的麵包其實入口略有空氣感，肉桂味適中。
品嘗咖啡時，兩位年輕網美在門口捧著肉桂捲拍照，我心下不解 – 不在室內取景，難道是裝潢不美？回頭想想才恍然大悟，原來該店有飲料低消的規定，目標是肉桂捲的年輕美眉當然不會多花冤枉錢啊！
寶焙 (士林區)
- 地址：111台北市士林區忠誠路二段118巷20弄1號
- 網站：https://www.facebook.com/baobai.bakery/
從天母運動公園走到忠誠路二段巷內的寶焙只要三分鐘，如果你沒有迷路的話。一週只開四天，每天從下午一點開始營業，這家外觀以磨石子和木頭組成，是間質感麵包店。
店內不大，除開烘焙空間，約莫只有五坪多。即便如此，人潮一波波湧入，配合一點到閉店前每隔一兩小時的麵包出爐。明星麵包如迷你可頌、不加水吐司、焜哥2天2夜長棍等總是晚來買無。
該店的肉桂捲如一棟小圓屋，屋頂仔細盤旋，青苔密布。可別小看了這鮮綠細粉，這是生長在台灣中海拔山上的台灣肉桂，淡淡的肉桂香氣和麵包內的傳統肉桂辛香相呼應。
古迪法式甜點(大安區)
- 地址：110台北市信義區崇德街38巷30號1樓
- 網站：https://www.facebook.com/Goody.Bakery
位於六張犁捷運站旁的巷子內，古迪法式甜點綠色的店門不大，很容易不小心就錯過。開幕不到一年，老闆是有數年法國甜點經驗的烘焙師。一星期只營業三天，其他日子是老闆只做三件事：採購物料、開發新品或專心烘焙。
該店的甜點是預約制，店裡僅有五個吧檯座位需現場等候。與日本料理有異曲同工之妙：點餐後，老闆在你面前烹煮咖啡，將甜點做最後組合或裝飾，雙手送到你面前。
同行的友人點了麝香白酒，清麗如佳人；我的青花椒肉桂捲除了有極淡的肉豆蔻味，青花椒粒略為辣口，與肉桂在口中紛呈，極為特殊。
貝克宅 (中山區)
- 地址：10491台北市中山區南京東路三段89巷5弄4號
- 網站：https://www.facebook.com/wilbeckerhome/
如果你是老屋控，貝克宅包準是你會喜歡的咖啡館。兩層樓的建築躲在南京東路巷內，不遠處是綠意盎然的復華公園。繞過彷若自家客廳的一樓，拾級而上，二樓拆掉天花板的挑高屋頂讓出輕鬆的空間感。
貝克宅的糕點堪稱精緻，司康更是遠近馳名。我愛他們的肉桂捲盤捲如花，像朵即將盛開的玫瑰。口感紮實，肉桂味濃郁但不刺鼻。
榖嶼 (士林區)
- 地址：111台北市士林區中山北路六段157巷12號
- 網站：https://www.facebook.com/guyu.tw/
是文青控應該對這家咖啡館不陌生吧！位於天母SOGO附近的小巷內，低矮的屋簷，門前的長凳，東瀛風味淡淡。說是咖啡館，座位並不多，店裡反倒陳列了不少日用小物、雜貨的販售。
該店的肉桂捲外觀清爽，不拖泥帶水，肉桂附著在Q彈的麵包，與略粗的鹽粒一起入口，「不膩」是浮現我腦海的形容詞。另一款鎮店之寶是鹽之花麵包捲，人來人往的外帶顧客幾乎人手兩顆，引起我的好奇心。麵包鬆軟，鹹度恰好，只可惜份量不大，咀嚼完仍意猶未盡。
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