溫哥華美食|不只是拉麵店的Zubu餐廳

溫哥華美食|不只是拉麵店的Zubu餐廳

位於本那比鐵道鎮購物中心後方,Walmart的斜對角原為陣拉麵的獨立屋。窗上斗大的字ZUBU,一旁寫著大大的三個字:Munch,Crunch,Slurp

不就是一家新開張的日式拉麵店嗎?為何標榜「大口咀嚼、爽脆、咕嚕咕嚕地暢飲」呢?在一月中與兒子前往享用晚餐之後終於明白。沒錯,ZUBU不只是拉麵店那樣單純。

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打從一進門的第一印象,就是家夜店。入口處寫著:

ZUBU,形容詞,透過共同的興趣和目標,建立緊密的關係

左手側明亮的專業調酒吧檯,右側用餐區光線不佳,倒襯托出一整排吊燈和鎢絲燈泡,帶著百老匯戲院招牌的那種昏黃。內進的左手邊是開放廚房,遠遠的牆上再次以霓虹燈管寫著Munch,Crunch,Slurp三個字。

服務人員導引入座後,告知菜單都在桌上的QR Code裡。兒子們根據手機裡的菜單,點了最後讓我們肚子飽撐差點走不動的一頓大餐。

飲料

留著一撮山羊鬍,AJ既是品牌大使也是該餐廳的酒保。在他的推薦之下,我們嘗試了三款調酒:Melon-Ahh、Yuzu Cream,以及Black Swan。Melon-Ahh是Bacardi琴酒調入香瓜氣味酒Bols Melon;Yuzu Cream Black Swan都是以日本清酒為基底,前者加入伏特加,再以蛋白霜覆蓋;黑天鵝則是以竹炭清酒調以奶油糖汁,整杯墨色。

三杯調酒味道皆盡不同,但我最喜歡Black Swan,不單是因為AJ在桌邊現調,更因為入口後淡淡的炭香與略帶鹹味的奶油糖縈繞唇間,風味十分特殊。

前菜

油炸唐辛子(Japanese Shishito Pepper)乃是熱油炸過日本小辣椒,佐以韭蔥(leek)絲,是一道清爽的開胃菜。章魚燒(Takoyaki) 是中規中矩的日本小吃,特別的是上面撒上塔塔醬的蛋沙拉,讓傳統的味道稍有變化。

日式煎餃Pan-fried Gyoza 是店主Andy的推薦。雖然我原本對日本的煎餃興趣不大,但是ZUBU的煎餃內餡肉汁甘甜,沾上餐廳提供的沾醬鹹中帶酸,十分提味。

有趣的是,在上主菜之前,餐廳提供擦手的小毛巾與一般餐廳不同。顧客必須親自把如拇指大小的圓筒錠丟入一旁的水中,三秒鐘內立刻漲大,攤開便是擦手用的歐西波利。

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將濃縮布巾放入右側水槽,三秒變成擦手布巾

主餐

動動手手卷 (DIY Temaki) 是ZUBU的招牌菜,不但限晚餐且限量供應。整盤降落在我們的面前,每個人都眼睛一亮 – 炸物、沙拉、漬物、鮭魚卵….配料著實豐富!海苔攤平,隨意夾取餡料,就是自己獨一無二的手卷。

豬骨黑拉麵(Tonkotsu Kuro)。黑蒜油一直是我最喜歡的拉麵口味之一,濃郁帶焦香的蒜味與豬骨湯天生是麻吉。叉燒肉有瘦與肥兩種供顧客選擇,顯見店家的貼心。

乾拉麵 (Mazesoba)。平常比較少嚐到這款無湯拉麵。雖然我是乾麵的擁護者,而且ZUBU的這碗拉麵配料豐富,口感多層,但是少了高湯的拉麵讓我心裡空空的,有股失落感。

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辣蔬菜拉麵 (Spicy Vegan) 。以一大筍片代替叉燒肉,老實說賣相不佳。但吃了兩口,驚覺這碗羽葉甘藍揉製的麵條、搭配蔬菜湯頭,加了豆苗、豆腐,湯頭濃郁,入口微辣,美味程度一點也不輸給葷食拉麵。

甜點

ZUBU主要的甜點有三款:炙燒起司蛋糕伯爵奶泡茶布丁和抹茶冰淇淋。當AJ拿著火焰槍走向我們,我就知道我們的起司蛋糕選對了。一大片紐約起司蛋糕上灑上砂糖,以火焰槍炙烤,直到砂糖融化淌下覆蓋整個蛋糕。融化的糖隨即凝結,以湯匙舀起蛋糕前還必須敲碎糖晶,頗有品嘗烤布蕾的感覺。

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起司蛋糕上如熔岩般留下的焦糖

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總結

本那比ZUBU的前一手餐廳是來自美國的陣拉麵。與陣拉麵相較,ZUBU的拉麵雖然口味不差,但就對拉麵的專注度來說,陣拉麵略佔上風。但若以菜色多元,顧客有多樣的選擇,ZUBU則是完勝。

誰不想在麵飽飯足後,來上一杯調酒,就著氣氛極佳的燈光,原地續攤,好好跟朋友一起 Munch,Crunch,Slurp

ZUBU Metrotown

  • Address: 4575 Central Blvd M01, Burnaby, BC V5H 4J5
  • Phone: (604) 229-2477

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