日式拉麵 – 溫市笑應

溫哥華美食｜拉麵界的蔦屋書店，我的一燈麵屋嚐鮮體驗

打從今年三月中，溫哥華Robson Street上一燈麵屋開門迎客，溫市市中心的日式拉麵餐廳的激烈競爭又再度升溫。

位於本那比鐵道鎮購物中心後方，Walmart的斜對角原為陣拉麵的獨立屋。窗上斗大的字ZUBU，一旁寫著大大的三個字：Munch，Crunch，Slurp。

不就是一家新開張的日式拉麵店嗎？為何標榜「大口咀嚼、爽脆、咕嚕咕嚕地暢飲」呢？在一月中與兒子前往享用晚餐之後終於明白。沒錯，ZUBU不只是拉麵店那樣單純。

當台灣被各大日系拉麵品牌攻城掠地，進入拉麵戰國時代的當兒，溫哥華的拉麵戰場卻一派寧靜。明明日本料理在溫市大受金、棕、紅、黑各種髮色的居民喜歡，火紅的拉麵店總是就那麼幾家，用餐時間一到門口大排長龍；沒沒無聞的只好兼賣壽司烏冬蓋飯等來貼補家用。