{四季節慶} 蟹肥秋意濃,溫哥華捕蟹正是時候

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菊黃,蟹肥,秋正濃。金風吹起的季節,吃蟹、賞菊,品酒,是華人夏末秋初生活享受的極致。不論是清蒸、蒜炒,煲咖哩或是熬粥,秋天豐收的滋味濃得化不開。如果螃蟹是自己捕捉,鮮美的程度更上一層樓了。

被海洋環伺的大溫地區,海巔河濱,處處是漁藏豐富的海域。水岸邊,一年四季皆可看到垂釣人的身影。螃蟹一年四季皆可捕捉,但論及肉質肥美,秋蟹當屬首選。

溫哥華水域的螃蟹以紅蟹(Red Rock Crab)、以及體型稍大的黃金蟹(Dungeness Crab)為主。這兩種螃蟹都以肉多質細著名,和斑點蝦(Spot Prawn)、鮭魚並列加拿大西海岸三寶。雖然貴為三寶之一,但卑詩省政府將漁撈列為鼓勵民眾休閒的項目之一,因此親自捕捉新鮮肥美的螃蟹成為最平民化的活動。只要花點小錢做好捕蟹準備,一年四季吃螃蟹都不必上館子!

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Red Rock Crab 紅蟹
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Dungeness Crab 黃金蟹

工欲善其事,必先利其器。捕蟹前的準備:

捕蟹籠。專業一點的,可以買方方正正,有如行李箱般大小的蟹籠。如果只是怡情養性,扁平半圓形或是金字塔形狀的小蟹籠已經綽綽有餘。

海水釣魚證。螃蟹生長於海水水域,因此必須申請休閒用海水釣魚證(Tidal Waters Recreational Fishing Licence)。一年到頭都在瘋捕釣的人,申請一年的釣魚證只要$22.05;也可以申請一天、三天或五天的釣魚證,從加幣五元到十多元不等。十六歲以下孩童申請釣魚證免費;非加拿大居民的費用雖然高一些,但一天的釣魚證也只索價$7.5,就可以當日無限暢釣。線上申請釣魚證點這裡

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量尺。加國捕魚法(Fisheries Act)對於民眾捕撈到的螃蟹大小以及性別,都有極其嚴格的規定,因此自備量尺是必要的。萬一真的忘了帶,碼頭上也多有固定的量尺可供使用。

螃蟹量尺 (取自網路)
螃蟹量尺 (取自網路)

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釣餌。一般都使用雞或鴨肉,肉越豐厚越好。絕佳者是已經腐臭的雞胸骨或腿,味道越濃越能吸引螃蟹上門。曾看到一位白人小孩使用鴨脖子當餌,當他把臭掉的鴨脖子從塑膠袋裡取出時,方圓二十公尺內屍臭難掩,令人作嘔…..

有了捕蟹工具,可以出門奔向海邊了。等等,丟出蟹籠前,還得注意為了維持海洋生態的永續的『三不二有』原則,以免受罰:

一不:母蟹不能捕。也就是肚子尖尖的公蟹才可以帶回家;

公蟹母蟹你會分辨嗎?(取自網路)
公蟹母蟹你會分辨嗎?(取自網路)

二不:過小的不能捕。黃金蟹必須大於16.5公分;紅蟹必須超過11.5公分,未足尺寸的,即便差個幾釐米,都必須向螃蟹說聲莎喲娜拉,輕輕丟回海中。

三不:每人每天不能帶回超過四隻螃蟹。

二有:每人同時只能使用兩個捕蟹籠。

好了,萬事俱備,是大展身手的時候了。來到漲潮時分的海邊,在碼頭上解開蟹籠解開,繩索末端綁在木柱上固定,綁好釣餌,手持繩索,在身後將蟹籠甩個三圈,奮力向海中擲去!蟹籠以拋物線的弧度遠遠飛去,落入海中濺起水花。一條條繩索從碼頭甲板鑽入海中,另一頭海中生物無聲地爬入蟹籠中。

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下網時間約莫二十分鐘。在等候的當兒,你可以欣賞海景、滑手機、吃零食、讀書、和朋友扯淡、另外拿根釣竿垂釣,甚或是四處走動看看別人的魚穫。廣袤的海上或河道上,偶有風帆點點,山水無盡;運氣好的時候,還可以看到從外海游來的海狗浮出水面,探頭探腦地等候人們的餵食。

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收成是整個捕蟹過程中的高潮,彷彿樂透開獎,總是幾家歡樂幾家愁。歡呼或嘆息聲在蟹籠被拉起離開水面的那一剎那響起…. 等等,就算你螃蟹爬滿蟹籠也不必興奮地太早,一隻隻檢查過公母、量過尺寸後再來高興也不晚。隨行的兒童們固然喜歡螃蟹,但對籠中的不速之客“太陽海星(Sun Starfish)”更感興趣。如太陽般放射光芒,16到24隻觸角長滿突出的軟刺在甲板上緩緩蠕動。小孩們睜大眼睛圍觀,好奇地戳弄一番後拎起一足,歡呼聲中將之擲回海中。

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皮膚曬得紅通通,日頭也漸西移,打道回府前盤點一下今日成績如何。漁穫滿滿的人,不妨想想今晚來道清蒸蟹還是椒麻蟹;運氣不好而兩手空空的人也別洩氣,回家前轉個彎到超市買兩只活蟹,回家一樣打牙祭。

不吃蟹,秋天就不秋天了!

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大溫地區絕佳的捕蟹地點

溫哥華Vancouver:Jericho Beach (Discovery Street)

西溫哥華West Vancouver:Ambleside Park (Marine Drive & 13th Street)

北溫哥華 North Vancouver:Cates Park

本拿比Burnaby:Barnet Marine Park (Takeda Drive @ Barnet Highway)

滿地寶Port Moody:Belcarra Regional Park (Burrard Inlet和Indian Arm交會處)

白石鎮White Rock:White Rock Beach 長堤

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