溫哥華人挺愛吃起司蛋，尤其是日式風味的起司甜點。
溫市土生土長的Castella Cheesecake不僅在大溫地區有多家分店，在鄰省亞伯達省也開了兩家；來自日本的Uncle Tetsu’s從加拿大東岸西進卑詩省，在溫哥華和本拿比各有一家分店。
溫哥華起司蛋糕的後起之秀
今年夏天，另一家日式起司蛋糕名店Pablo也插旗溫市，溫哥華的「日式起司蛋糕三腳督」正式登場。
位於溫哥華西區West Broadway上的Pablo來勢洶洶，從開店的地點和店舖大小便可看出店老闆企圖。鄰近地鐵站的大馬路邊，租金肯定是寸土寸金；加上寬敞、挑高的室內空間，Pablo的起手式先聲奪人，一如當年Uncle Tetsu’s在本拿比Metrotown的首家店，店還沒開消息就在老饕界風風火火傳開來。
Pablo的經典商品是巴掌大6吋的起司塔。在抹茶、巧克力、經典起司三種口味中，我個人偏好經典起司 – 現烤的起司蛋糕出爐，工作人員小心翼翼烙印上品牌標誌，再淋上特製的杏桃醬汁，舀起一塊顫巍巍的起司入口，酸中帶甜，起司味香濃….. 如果不忌口，一整個起司塔可能瞬間就消失。
繽紛又美味的起司蛋糕
迷你起司塔應該是溫哥華Pablo的主打商品，否則不會佔了店裡七成的玻璃櫃空間。口味多達近16種，從長相較樸素，沒有太多配料(toppings)的經典款，到綴以水果、巧克力、甚至棉花糖的繽紛起司塔，個個精緻可愛，讓人想每個都咬上一口。
迷你起司塔單顆要價$4.25到$4.95不等，任選6個$28，12個$55。在玻璃櫃前斟酌再三，我終於選定了6種口味：芋頭、草莓大福、白巧克力、芒果、烤布蕾和巧克力杏仁棉花糖。放在上下兩層的紙盒裡，五彩顏色讓我馬上聯想到日本女兒節的擺飾。
迷你起司塔的餅皮稍嫌厚實，口感較硬，但內餡的起司與各種配料的搭配橫生樂趣。6種口味中我偏愛芒果和巧克力杏仁棉花糖，前者芒果的微酸與起司的甜完美互補，後者既脆又軟綿，勝在多重的口感。
如果你是抹茶控
除了起司塔，我也沒放過抹茶口味的冰淇淋和飲料。採用來自日本的宇多抹茶，這杯溫哥華店限定的抹茶香草聖代白綠相間，點綴了巧克力細珠和一雙翅膀，是一款既漂亮又好吃的冰淇淋甜點。
三種季節限定的飲料中我選擇了混合了抹茶、Oreo和布丁混搭的口味。以飲料來說口感很有變化，甜度適中，但也許是先品嘗了香甜的冰淇淋，這杯飲料反倒沒有令人驚喜。
起司蛋糕之外，有寬闊的用餐空間，應該是另兩家日式起司蛋糕前輩有所不及之處。下次經過West Broadway和Cambie Street附近，不妨走進Pablo歇歇腳，享受香濃起司蛋糕的味道吧！
Pablo Cheesecake Canada (Vancouver)
- Address: 511 W Broadway, Vancouver, BC V5Z 1E6
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