翻開地圖，溫哥華市的每一個商圈或社區幾乎都有質優、口碑佳的餐廳，供人們享用一頓美食、聚餐甚至是獨酌。
長久以來，位於Burrard Bridge北側，介於West End以及Yaletown之間的區域都少了一家這樣的餐廳。直到Maxine’s Café & Bar的開幕，這個街區的居民終於了無遺憾。
微歐風優雅氛圍
座落在Burrard 和Harwood Street兩條街的轉角處，Maxine’s的外觀帶有巴黎和紐約的混搭風格。巨大的落地玻璃窗撐起挑高的天花板，L型的戶外用餐區種滿綠意植披，藤編座椅散步其間。艷紅色的帆布篷覆蓋在正門口上方，是整家餐廳外觀萬綠叢中的一點紅。
進入室內，一座吧檯迎面居中而立，用餐區向兩側展開。雖有吧檯占去不少面積，因為空間挑高，完全沒有侷促感。白與黑是室內裝修的基調，造型復古的燈具垂吊，適量的鍍金金屬點綴其間。
一輛腳踏車高高懸掛在入口處，應該是致敬原址的前一任商家，已經歇業的Musette Caffe。原是溫哥華著名的單車咖啡館，因為疫情之故在2020年結束營業。
與溫市另兩家知名餐廳 Homer St. Café & Bar、Tableua Bar Bistro是姊妹店，Maxine’s的餐點是融合了義、法和北美西海岸三種不同的風味。用餐時段分為早午餐(8:00~15:00)、Happy Hour(15:00~17:30) 以及晚餐(17:00~)三時段，餐點各自不同，一天之內任何時間前來都可嚐到不重複的美味。
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美味的雞肝、橫膈膜牛排
七月中旬為了幫兒子慶生兒前往用餐。除了酒類飲料，點了雞肝軟凍(Chicken Liver Parfait) 作為前菜，主菜則是海鮮淡菜(Mussel Frites)和牛肉(Hanger Steak Tartine)。
雞肝搗成泥狀，抹在烤得酥脆的酸種麵包上，撒上開心果碎，糖漬金桔，雞肝絲滑，堅果爽脆，口感多重。雞肝特殊的鹹味與金桔乾的甜交錯，味道繽紛，十分開胃。
Hanger Beef指的是牛的橫膈膜部位，在一般菜單上較為少見，但肉質軟嫩。這道五分熟的Hanger Steak肉心有著漂亮的粉紅色，融化的起司和肉汁流淌，與麵包一起品嘗，雖然沒有傳統大塊牛排入口的暢快感，肉的香氣與齒間的豐腴是另一種滋味。
Frites = Fries
Frites是法文中薯條之意。開了口的淡菜與金黃色的薯條擺滿一大盤，觀之食慾大盛。淡菜烹煮恰到好處，貝肉大且多汁。薯條沾著淡菜湯汁食用，比單純沾番茄醬汁更上一層樓。這淡菜捨棄一般白葡萄酒，改用蘋果酒(Cider)來提味，味道偏淡，是唯一讓我較不適應之處。
整體而言，Maxine’s Café & Bar不論是環境、食物都給人一種悠然的閒適感，不是那種需要正襟危坐的餐廳。加上價格親民，服務態度也不錯，適合與親朋小酌、聊天同時填飽肚子的地方。
Maxine’s Café & Bar
Address: 1325 Burrard St, Vancouver, BC V6Z 1Z7
Phone: (604) 707-7224