西雅圖美食｜地球表面最大的咖啡館，全新概念星巴客

2015-04-062021-11-09 by Seahorse Dad

巨大的咖啡烘焙機緩緩轉動機器手臂，金屬儲存倉並排羅列，紅銅光澤閃閃發光。耳裡聽到espresso 咖啡機急速噴出的氣壓聲，誇張斗大的燈罩懸在半空中。你優雅地拿起烙印著星號、沉重的黑陶咖啡杯，把周遭的所有咖啡烘焙的聲響、氣味、人聲和一口喝下。

這裡是星巴克全新概念的咖啡館，Starbucks Reserve Roastery & Tasting Room。

位於西雅圖市區Capitol Hill區，離星巴克創始店不過七條街的距離，號稱是全世界最大的咖啡館。白色岩石堆砌的外觀一如羅馬古建築，門內是另一個嶄新的世界 – 挑高六米，地板面積高達4,719坪，空間之寬敞巨大，稱之為咖啡之城也不為過。耗資230萬美金裝修、所有設備再加碼100美金添購，以星號和大寫R字取代雙尾美人魚和綠色品牌字體，星巴克斥巨資打造這家旗艦店，想翻新品牌形象、創立全新咖啡館標竿的企圖不難想見。

推開厚重的大門，你開啟了一望無邊的廣袤空間。咖啡館分為上下兩層樓，咖啡豆烘焙工廠在一側，貫穿兩個樓層。

在這裡你只會看到三種建材：洗白磨石子一路延伸鋪滿全室；原木系列的天花板、吧檯、桌面座椅；紅銅色巨大的排氣管、一根根咖啡豆運送管路在半天高的空間橫竄。沒錯，星巴克把整個咖啡烘焙工廠搬進了咖啡館內 — 身著吊帶工作服的粗曠工人將咖啡豆從麻布袋內傾倒而出，一旁在巨大的攪拌池邊同事專注地操控機器，監視著烘焙的過程。顧客們或手持咖啡杯或一張地圖，站在圍欄前聆聽工作人員的解說。

入口處，兩組人員在小木桌前為你簡介整家店的設備配置，或回答你任何有關此咖啡館的問題。如果前來只想買些咖啡豆，右手邊的Scoop Bar讓你秤斤秤兩買了咖啡豆就走。Scoop Bar前方各類咖啡的周邊商品琳瑯滿目，各式的沖泡器具到一面面懸掛城牆的咖啡杯，一聲聲呼喚內心購買的慾望。

想點杯咖啡，橢圓狀的Main Bar是主要的點餐處。櫃檯的一側提供義式咖啡，兩台最新穎的Victoria Arduino以及Nuova Simonelli咖啡機震天價響地沖出一杯杯咖啡。另一側則是濾泡式咖啡機，三部造型如水龍頭的Chemexes，以及兩部Clover，數年前被星巴克併購的高檔濾泡咖啡機，不動如山隨伺一旁。橢圓形櫃台一頭展示各式糕點，蛋糕三明治任君選擇。