常有初來乍到溫哥華的朋友詢問我:溫哥華有哪些好吃的中餐廳?如果是旅人遊客,我會建議幾家耳熟能詳知名餐館;但如果能在溫市住上一段時間的朋友,我便會建議不妨到首本名菜(Chinese Restaurant Awards)的網站上去找餐廳。
原因無他,這個已經在大溫哥華地區舉辦了八年的中餐評選活動,已經成為本地中餐美食的指標。幾位專業食評人多年來在溫哥華尋尋覓覓,吃遍大街小巷,為這美食之都畫出一清楚的首膳地圖。延伸閱讀:美食評審的左右為難
![照片提供:首本名菜](https://myvanlife.com/wp-content/uploads/2016/12/15252697_10154160188513494_708052171316583328_o-1024x656.jpg)
中西薈萃的溫哥華,最精彩的莫如東西美食的交匯。今年首本名菜再次搭起橋樑,邀請了本地中餐名師梁嘉寶(皇朝海鮮酒家行政總廚)以及加國法式餐點名廚Ned Bell (Vancouver Aquarium Ocean Wise 行政主廚),在名為《East Meets West: Collaborative Feast》的晚宴中聯手獻藝,端出九道當地食材料理的美饌。亦中亦西,少了譁眾取寵的繽紛,講究的是多年的功夫手藝。
![圖片提供:首本名菜](https://myvanlife.com/wp-content/uploads/2016/12/15326084_10154160244583494_9104564174304731528_o-716x1024.jpg)
晚宴當天溫哥華的華洋饕客們群聚,觥壺交錯。海馬老爸有幸受邀參加,在今年冬天第一場雪來臨前,飽嚐山珍海味,結識新朋友,與舊識把酒言歡。
中西交流的美食味道如何?當我整理以下照片時,那些滋味湧上心頭。
![二重奏,卑詩省象拔蚌](https://myvanlife.com/wp-content/uploads/2016/12/eventIMG_0718CRA_EMW.jpg)
![蟹粉百花帝王蟹](https://myvanlife.com/wp-content/uploads/2016/12/eventIMG_0723CRA_EMW.jpg)
![砂鍋鹽焗九孔鮑魚](https://myvanlife.com/wp-content/uploads/2016/12/eventIMG_0725CRA_EMW.jpg)
![乾燒明蝦](https://myvanlife.com/wp-content/uploads/2016/12/eventIMG_3798CRA_EMW-768x1024.jpg)
![卑詩鱘龍魚佐蘋果醬](https://myvanlife.com/wp-content/uploads/2016/12/eventIMG_0741CRA_EMW.jpg)
![燒鴨腿排佐干邑蘋果](https://myvanlife.com/wp-content/uploads/2016/12/eventIMG_0746CRA_EMW-768x1024.jpg)
![楓糖醬油燜豬頰肉](https://myvanlife.com/wp-content/uploads/2016/12/eventIMG_3838CRA_EMW.jpg)
![XO醬手作銀針粉](https://myvanlife.com/wp-content/uploads/2016/12/eventIMG_3847CRA_EMW.jpg)
![天山雪蓮子冰酒燴秋梨](https://myvanlife.com/wp-content/uploads/2016/12/eventIMG_3858CRA_EMW.jpg)
你問我哪幾道最得我心?以鹽焗的方式整治出的九孔鮑魚鮮甜彈牙,海味盡存。卑詩省黃金蟹熬煮的醬汁濃郁得化不開,讓帝王蟹腳黯然失色。以軒尼詩干邑入味的蘋果片搭配叉燒醬鴨腿,甘甜爽口。以楓糖醬油燜熟的豬頰肉入口即化;雪梨燉加拿大特產的冰酒,帶有冰酒獨特的香甜。
即便名聲響亮,大廚們依然平易近人。晚宴前與Ned Bell先生寒喧,靦腆地笑臉讓人溫暖。與皇朝海鮮酒家的梁師傅有一面之緣,雖談不上熟識,但每次品嘗他的手藝都有意外的驚喜。因為這些廚師的努力與堅持,溫哥華的餐飲文化在世界美食地圖上佔有一席。
想左摟右抱中西美食,溫哥華絕對是饕客們的首選。
首本名菜 Chinese Restaurant Awards
Website: http://chineserestaurantawards.com/
Facebook: https://www.facebook.com/ChineseRestaurantAwards
![海馬老爸佐香檳](https://myvanlife.com/wp-content/uploads/2016/12/15272347_10154160240298494_3892430816812184905_o-1024x690.jpg)