溫哥華市West Broadway上的林餐廳(Lin Chinese Cuisine & Tea House)對於溫哥華的老饕來說，應該一點也不陌生。該餐廳的小籠包被當地媒體喻為「全世界最好吃的小籠包」，名聞遐邇。不僅華人客人喜歡，中午時分餐廳大半位置被洋人佔據。
過往海馬老爸都是獨自或僅與一兩個友人前往林餐廳，通常都選擇個人套餐。咕咾肉、宮保雞丁等是最經常的選擇。直到這天與眾多部落客一起受邀，共同享用桌菜，才真正品嘗到林餐廳上海菜的真滋味。
上海本幫菜常用的烹調方法以紅燒、煨、濃油赤醬為主，善於用「糟」，是中國江南地區的重要菜系。林餐廳的上海菜果然符合了這個特色；不過重口味有之，清淡爽口亦不少。
由儉入奢易，先以燻魚、馬蘭頭香干和烤麩三道前菜打頭陣。林餐廳的馬蘭頭香氣十分濃郁，搭配細碎豆干，十分清爽。四喜烤麩的香菇以及烤麩都極為入味，甜中帶著芝麻油的香氣。燻魚調味不差，但魚肉過於鬆散，是小小的敗筆。
全家福是一道煲湯，以白菜冬粉為底，加入蛋餃和肉丸，取其黃金元寶、銀絲等吉祥意涵，是過年團圓的主食。湯汁濃郁，肉丸軟嫩，白菜襯托其鮮，的確是道開胃的好湯，冬天裡特別暖胃。
招牌小籠湯包上桌，引來一陣驚呼。可惜當天的湯包未若以往水準，不夠飽滿，湯汁乾涸，雖然仍是皮薄肉鮮，但與齊名的小龍記的湯包矮了一截。
接下來三道菜果真濃油赤醬：蔥烤銀鱈魚、蜜汁大蝦和無錫排骨。銀鱈和排骨都是入口即化，味道濃到化不開；大蝦炸酥後裹上糖漿，既酸又甜，但比起常吃的鳳梨蝦球，少了一道清新的水果味。
林餐廳的樟茶鴨本來就頗得我歡心，這晚的樟茶鴨肉質軟嫩適中，木頭燻香味到位，鹹味適中。辣子豆腐煲的海鮮料豐，豆腐滑嫩；不過辣度稍輕，喜歡吃辣的人可能要事前提醒加重辣度。齊菜年糕是我最喜歡的一道菜：年糕炒得不過於濕糊，慷慨的齊菜細末份量裹著年糕，在數道重口味的主菜後顯得特別清新。
飯後的八寶飯也是道小清新 – 雖不似傳統八寶年糕那般張牙舞爪的豐富，林餐廳的八寶飯走的是小巧路線，八種配料一個不少；雖甜卻不膩，因為淋上了桂花糖蜜，多了點花香芬芳。
如果你住在溫哥華，想吃道地上海菜，不必大老遠跑到列治文，林餐廳是大宴小酌的好選擇。吃完飯，隔壁幾步路就是日出茶太(Chatai)，來杯珍珠奶茶為完美的一餐畫下句點。
(附註：本次用餐雖為餐廳提供餐點，但文章內容為作者自身觀點，未受任何影響)
