溫哥華美食｜來自日本，柚香四溢的阿夫利拉麵店

在日式拉麵隨處可見的溫哥華，阿夫利拉麵算是後起之秀。即便如此，她也已在大溫哥華地區開出兩家分店，一點也不向前輩們示弱。

阿夫利(Afuri)是日本神奈川縣一座山的名字，當地也稱「大山」，傳說中是「富士山之父」，以其清澈的泉水聞名。阿夫利拉麵於1995年創於神奈川厚木市，宣稱採用阿夫利山的泉水製麵，較之其他拉麵店，該店拉麵的口感更為清新爽口。

這天來到位於Richmond的阿夫利拉麵品嘗。這家是卑詩省第一家店，距離三號路的Superstore不遠，前身是已經消失匿蹤的台灣甜品店蜜糖吐司。有著挑高的天花板，通透的空間，搭配恰到好處的燈光，還沒吃到食物就愛上這樣的用餐環境。

晚餐前的五點多客人不多，我跟兒子好整以暇地研究菜單。

餐廳的名字裡有拉麵和餃子，當然是餐點的主角。拉麵有湯麵和沾麵兩種選擇。不想吃麵的，就選蓋飯吧。主餐之外，唐揚炸雞、角煮、炸豆腐則在加點的附餐之列。最特別的是應該是台灣味的刈包，也赫然出現在菜單上。

想起也曾在溫哥華市中心的一燈面屋吃到刈包，看來日本人對這道台灣小吃的接受程度也很高。

我和兒子商量了半天，決定一人一款拉麵：柚香醬油(Yuzu Shoyo)和豚骨鹽味(Tonkotsu Shio)，附餐則是餃子和每到拉麵店我必點的唐揚炸雞。

當服務生把柚香醬油拉麵端上桌，一股清香味撲鼻而來。喝了一瓢淡棕色的麵湯，柚子的味道直衝腦門，香氣濃烈但口味清爽，鎮店之味果然名不虛傳。所用的麵條偏細，口感柔韌，以箸夾起時，被果香醬油湯汁緊緊包裹，入口味道不失。

另一碗豚骨鹽味拉麵雖然豬骨味道相對濃郁，與金太郎或暖暮等拉麵相較，仍屬恬淡的類型。火候拿捏準確，那半顆溏心蛋的蛋黃如熔岩流洩；叉燒肉片稍微單薄了些，還好該有的叉燒味一點也沒少。

不知道是我的錯覺還是真有其事，我大啖這碗豚骨拉麵時竟然嚐到淡淡的松露香氣，心裡暗暗加分不少。

唐揚炸雞是非常有誠意的一道，肉塊巨大，外層薄博的麵衣炸得金黃，內層肉質軟嫩，深得我心。

因為店名中有「餃子」二字，我不免俗地點了一份。餃子分為煎餃和油炸兩種，煎餃一份8顆，油炸餃子一份4顆，一向不愛日式餃子的我當然選擇份量較小的油炸餃子。果然不出我所料，雖然餃子內餡的豬絞肉濃郁多汁，但整體味道一般般，是一道陪榜的小食。

用完餐時接近晚餐時間，餐廳裡客人多了起來。放眼望去九成九都是稚嫩的臉孔，看來阿夫利拉麵對溫哥華人來說，不只是一間美味道地的日式拉麵店，也是間年輕人追逐潮流的網紅名店。