溫哥華美食｜在水氣瀰漫的蒸汽裡遇見海味的鮮甜溫市笑應海馬老爸的集+食+行+樂日記溫哥華旅遊,溫哥華美食,加拿大旅遊,加拿大美食,加拿大,溫市笑應

溫哥華美食｜在水氣瀰漫的蒸汽裡遇見海味的鮮甜

五月下旬，適逢溫哥華斑點蝦的產季。饕客朋友問：要不要來試試不一樣的中式海鮮烹煮方式？

雖然我愛吃雞，但在台灣期間，卻鮮少購買鹽酥雞的習慣。對於從台中以鹽酥雞發跡的繼光香香雞，也只有一吃之緣。

不少網友曾問我：海馬老爸，你不是住在加拿大西岸的溫哥華，怎麼會想寫這本跟多倫多旅遊相關的書呢？

這座以遍地花香、高冷蔬果鮮甜的高山城市，除了一棟棟的法式別墅四處可見，藏有兩個值得讓人探訪，漫步優游其間的建築。這兩座建築來頭不小，風格迥異，可見大叻雖然位處深山，卻是一個包容性很大的小城。

溫哥華餐飲市場瞬息萬變，餐廳此消彼長，最近市場”雞戰”不已。

先是有美國的 Popeyes強勢登場，接下來是台灣來的繼光香香雞，最近是則是雞排界的大號人物豪大大雞排登場，一時之間好不熱鬧。

今年一月前往越南大叻(Da Lat)旅行，在當地住宿了兩晚。旅行社安排的十分巧妙，兩晚的飯店不論是環境、風格或是氣氛，都大異其趣。當然，五星級的設備和服務，住宿的舒適度不在話下。

看完海馬老爸以下的導覽介紹，你會選擇住哪裡？

首本名菜是溫哥華中菜的評鑑系統，多年來幫溫哥華人發掘並認證了不少質優味美的中餐廳。

昨天晚上海馬老爸參加了十年有成的首本名菜年度活動【饗宴 Dining by the awards】。昨晚是該系列活動的第二場，由半島公館主辦，由該餐廳的總廚、點心主廚，以及曾參與Master Chef Canada烹飪大賽的年輕廚師聯合掌廚，為晚宴近百人端上一道道美食。

第一道茶點崑崙雪菊琉璃球就艷驚四方 — 玻璃杯內褐色的茶水被包裹在果凍圓球內，杯口一大朵盛開的白或綠菊。飲用前摘下幾片花瓣置於盃中，然後一飲而盡。茶果凍在口中爆開，菊花香氣在鼻腔瀰漫…. 這樣的開場前菜創意十足。

接下來的餐點以溫哥華的海鮮為主，搭配中西式烹調方式的肉類。不論是象拔蚌、黃金蟹、當季盛產的斑點蝦，或入湯或變身粵式燒賣，每一口都讓人回味無窮。

最後一道甜品則是邀請溫哥華知名的氮氣冰淇淋店Mister的創辦人，現場製作甜點。以氮氣急速冷卻，用攪拌機快速攪拌奶製品，裊裊煙霧中一球球冰淇淋成形。糖炒栗子口味的冰淇淋濃醇滑膩，獲得現場賓客的一致好評。

今年首本名菜【宴饗】晚宴共有四場，甫一推出門票就售罄，可見溫市名廚的魅力。如果你想認識溫哥華有哪些中西大廚，或看看這四場晚宴的菜單，不妨走訪首本名菜【宴饗】網頁。

五月正是加拿大西岸斑點蝦(Spot Prawn)盛產的季節。生蝦顏色艷紅，2~3道白色雲紋畫過兩頰，身體兩側一前一後各一白色斑點，因以為名。肉質緊緻Q彈，味道鮮甜，是溫哥華三大海鮮之一。

每次造訪這家咖啡館，就會回想起小時候閱讀的一本書：天地一沙鷗 (Jonathan Livingston Seagull)。

強納森是隻鶴立雞群的海鷗。自從懂事以來，他不明白為何海鷗存在的意義除了覓食之外，還是覓食。他不屑同類為了填飽肚子時時刻刻競逐麵包屑、小魚蝦。他追逐的是更高超的飛行技巧，高空迎風展翅的境界。

這是經營溫哥華捷運的運聯局(TransLink)首次針對捷運(SkyTrain)沿線提出餐廳推薦的計畫。我喜歡這個計畫的名稱Dine The Line，既簡潔又押韻，鼓勵吃貨們沿著捷運一站站展開美食之旅。