台北美食｜信義區平價但精緻的日式無菜單料理，曹料理

喜歡日式料理的朋友對Omakase一定都不陌生…. 台灣稱「無菜單料理」，港人則給了個更直接的名稱「廚師發辦」。

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高CP值的日料餐廳

日式無菜單料理的價格動輒上千台幣；若想吃得高檔點的，數千到上萬元也能找得到。但是平價但又餐點不過於簡陋的坊間難尋…. 這天我運氣可好，品嘗了一間物超所值的無菜單日料：曹料理。

離捷運101世貿站不遠的巷子裡，餐廳的門面不大，好在一個大大的「曹」字在門楣上隱隱發亮，不致讓人錯身而過。餐廳內部狹長縱深，廚師工作檯前十來個座位一字排開，掛在廚師身後的是墨深體肥的「曹料理」裱裝書法。

傍晚六時許我等剛入座時客人不多，半小時候客人多了起來，不乏聽見廣東話的顧客，猜想是慕名而來的香港觀光客。

廚師遞來一張小小的菜單，上面依舊以書法撰寫，一共有五種選擇。價位從低到高分別是榮($580)、萬($1,080)、妹($1,580)、成($2,080)以及曹傅($2,580)。不收服務費，只能以現金支付。

我選了最便宜的「榮」套餐($580)，餐點包含了：

如果你想要對自己好一點，選擇「萬」套餐($1,080)，料理的道數與「榮」相同，但是材料上升了一級：在鱈魚子沙拉裡多了一顆完整的鮑魚，舒肥鮭魚改為入口即化的烤牛舌，燒烤大蝦那道多了隻小龍蝦，散壽司則是多了一大片的烤星鰻。

吧檯後只有三位師傅，客人不少，出餐韻律適中，剛吃完一道沒多久，下一道就出現在吧檯上。

當師傅一道又一道把餐點端出，我心裡暗暗納悶：不到$600的餐點到底有幾道啊？當最後一道的麻糬紅豆下肚，我竟然輕輕打了個嗝，飽腹的感覺上身 — 這可是我品嘗加拿大和台灣兩地不下十數家Omakase沒發生過的事！

不但能吃飽，而且食材新鮮、用料不馬虎，擺盤和調味都有一定的水準。老闆不是佛心，就是出來交朋友的。

踏出餐廳前三位師傅忙得不可開交，我終是丟出我心中的疑問：請問餐廳名字為何要叫做「曹料理」？因為我在菜單上看到老闆的名字明明是楊天恩。

「是為了要紀念我的外公」大廚在吧檯後忙碌中回了我，頭也不抬。

「果然姓曹的都很懂吃」…得知這位被紀念的外公與我同宗，吃到一頓心滿意足大餐的我開心地踏入夜色。

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