{溫哥華食記} 花樣百出的格子美食,溫哥華最好吃的waffle餐廳

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Waffle,一種由麵粉、雞蛋、牛奶和砂糖調製成麵糊,再以上下兩面的鐵盤烤成外表酥脆的格子狀烤餅。最早源自十世紀的法國,輾轉流傳到荷蘭,最後在比利時發揚光大。

既然是由比利時壯大,兩大類waffle名字都帶有濃厚的比利時味道:布魯塞爾式(Brussels)以及烈日式(Liege)。前者份量較大,口感鬆脆; 後者餅身紮實,份量小一些,散發著香草和焦糖的香味,是老饕們的最愛。不論是鬆脆或紮實,兩種都是格子深深烙印,身段凹凸有致,外脆內軟,奶味十足。 閱讀全文 “{溫哥華食記} 花樣百出的格子美食,溫哥華最好吃的waffle餐廳”

{溫哥華食記} 焚城暴君之格子鬆餅屋

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就像台灣的蔥油餅已成為國民食物 — 從北方餐館到街上的小販,俯拾即是,管你當早餐中餐晚餐還是宵夜;溫哥華洋人們也對兩種外來的餅情有獨鍾,大街小巷都可以見到他們的芳蹤:可麗餅(crepe)和格子鬆餅(waffle)。前者來自法國,後者大多為比利時款;結合咖啡,打著輕食的名號,一家家的專賣店如雨後春筍。 閱讀全文 “{溫哥華食記} 焚城暴君之格子鬆餅屋”

{溫哥華食記} 既甜又辣的鬆餅三明治

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{2014更新資料} 此餐廳已於2014年初搬遷至溫哥華東區 Mian treet

以鬆餅(waffle)作為要角的鬆餅專賣餐廳,其實並不少見,在溫哥華市就有好幾家。例如在Robson Street上的Nero Belgian Waffle Bar和Waffle & Berries,Fairview 區的Patisserie Lebeau等,都以各式各樣的鬆餅聞名。 閱讀全文 “{溫哥華食記} 既甜又辣的鬆餅三明治”