{溫哥華食記} 直擊首本名菜【宴饗】晚宴

首本名菜是溫哥華中菜的評鑑系統,多年來幫溫哥華人發掘並認證了不少質優味美的中餐廳。

昨天晚上海馬老爸參加了十年有成的首本名菜年度活動【饗宴 Dining by the awards】。昨晚是該系列活動的第二場,由半島公館主辦,由該餐廳的總廚、點心主廚,以及曾參與Master Chef Canada烹飪大賽的年輕廚師聯合掌廚,為晚宴近百人端上一道道美食。

第一道茶點崑崙雪菊琉璃球就艷驚四方 — 玻璃杯內褐色的茶水被包裹在果凍圓球內,杯口一大朵盛開的白或綠菊。飲用前摘下幾片花瓣置於盃中,然後一飲而盡。茶果凍在口中爆開,菊花香氣在鼻腔瀰漫…. 這樣的開場前菜創意十足。

接下來的餐點以溫哥華的海鮮為主,搭配中西式烹調方式的肉類。不論是象拔蚌、黃金蟹、當季盛產的斑點蝦,或入湯或變身粵式燒賣,每一口都讓人回味無窮。

最後一道甜品則是邀請溫哥華知名的氮氣冰淇淋店Mister的創辦人,現場製作甜點。以氮氣急速冷卻,用攪拌機快速攪拌奶製品,裊裊煙霧中一球球冰淇淋成形。糖炒栗子口味的冰淇淋濃醇滑膩,獲得現場賓客的一致好評。

同場加映:Adele 喜愛的冰淇淋 Mister

今年首本名菜【宴饗】晚宴共有四場,甫一推出門票就售罄,可見溫市名廚的魅力。如果你想認識溫哥華有哪些中西大廚,或看看這四場晚宴的菜單,不妨走訪首本名菜【宴饗】網頁

{台北食記} 雅的極致 – 文華東方雅閣

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因為移居加拿大多年,走進明年即將滿五歲的台北文華東方還是頭一遭。作為加拿大2018年《首本名菜》嚐遊台北活動的美食大使,飯店的中餐廳《雅閣》是我的嚐遊首站。

大雨的午後從綠蔭華蓋的敦化北路轉進這座古典宮殿,濕漉間透露著些微的神秘氣息。 閱讀全文 “{台北食記} 雅的極致 – 文華東方雅閣”

{溫哥華食記} 首本名菜之當東方遇到西方

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常有初來乍到溫哥華的朋友詢問我:溫哥華有哪些好吃的中餐廳?如果是旅人遊客,我會建議幾家耳熟能詳知名餐館;但如果能在溫市住上一段時間的朋友,我便會建議不妨到首本名菜(Chinese Restaurant Awards)的網站上去找餐廳。 閱讀全文 “{溫哥華食記} 首本名菜之當東方遇到西方”

{溫哥華食記} 美食評審的左右為難

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在溫哥華吃遍大小餐館的你,是否曾注意到在中式餐館的門口牆上一張張證書般的獎狀,說明這家館子哪道菜,在哪個年份曾得到大獎?厲害的餐廳可能連續好幾年得獎、而且不只一道菜受到表揚。

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