{溫哥華美食} 2013 DOV體驗 part 4 — Brix Restaurant & Wine Bar

舊倉庫改建的食肆、咖啡館、藝廊、家具店，不論是居民或是提著大小購物袋，穿著簡單但饒富品味的年輕人，在在都讓溫哥華的耶魯鎮(Yaletown)充滿雅痞的氛圍。……有一絲絲紐約SOHO的味道，如果真要說世界上有哪個地方比較類似。

今晚我的DOV體驗就在耶魯鎮Homer Street上的『Brix』。乍聽這個名字，有點科技感；來到餐廳門口那一剎那，心中迷霧立即煙消雲散 – 一座建於1912年的紅磚建築，妖嬝的霓虹招牌在深冬日落的街頭閃著酒瓶和高腳杯的圖案，Brix的名稱就是來自於剛滿百歲歷史建築的紅磚(Brick)。

從入口設計就可以猜想，餐廳主人不是愛鑽牛角尖，就是創意過人。明明餐館面對大街，可以從敞開大門方便顧客進出，但是這餐館卻是故弄玄虛 – 首先必須低頭鑽過一道低垂的黑簾幕，穿過蝸牛造型的小夜燈佈滿的紅磚川堂，推開玻璃門，進入藤蔓環繞的天井，一路的穿越探秘，最後終於到達位於天井左側的餐廳正式入口。短短的一段路程挑起來訪者探秘的神經；一重又一重門關的闖越，來到門前，好奇心與食慾同時達到最高點。

坐在燭光搖曳的室內用餐者的私密性百分百，專業的酒吧近在咫尺，不論獨酌對飲甚或群聚杯觥交錯皆宜。猜想這樣的人該是極端重視自己的隱私不然就是進行著不欲為人知曉的隱諱交誼。相較於室內的鬱暗，天井被佈置成一座愛麗絲的祕密花園：巨型水晶吊燈自透空的天蓬懸掛，妝點著方圓二十米見方的空間；黑色座椅環繞著被熒熒燭光照亮的白色桌巾。三面僅一層樓高的牆面被熱帶植物以及常綠藤蔓圍繞攀爬，樸拙的壁燈兀自對著白牆投射昏黃的光暈。

Brix自稱這祕密花園是溫哥華都會裡一顆小小的寶石。這樣的自誇倒也不過份，從此地已成為溫哥華人舉辦婚禮的首選可以證明。精巧、細緻、溫馨而浪漫，在這裡展開的婚姻應該就成功了一半了吧！

我和友人選定庭院依牆的座位坐下。氣溫雖然只有個位數，用餐的過程中餐廳架在半空中的暖爐烘得身體暖洋洋的。令人稱讚的是，當服務生把我們點的溫開水端上來時，驚喜地發現除了一片檸檬之外，還貼心地給了份蜂蜜。不過是一杯溫開水，也可以搞成three-course啊！

$38的DOV菜單選擇簡單，前中後三道餐點都只有兩種選擇。友人的前菜選擇是馬鈴薯湯(Yukon Gold potato soup house smoked bacon, caramelized onion pinwheel)，主菜是七盎司3A級的紐約西冷牛排(Alberta AAA 7oz New York striploin tomato, watercress & oytser mushroom hash, grilled asparagus, merlot demi glace)最後來個香草奶烙(Vanilla bean panna cotta fresh fruit coulis)當作甜點。馬鈴薯湯甜中帶有培根的香氣，可惜不夠燙口；西冷牛排牛味濃郁，雖然是medium-rare，但火侯控制恰當，軟Q不見血水。奶烙在雞尾酒杯裡趁著番茄果，沉澱在杯底深處果然有厚實的香草醬汁。

我的選擇則是甜菜沙拉(Pickled beet salad toasted hazelnuts, baby arugula, Pemberton farms goats cheese, grapefruit segments, honey – lavender vinaigrette)、鮭魚排佐燉飯(Grilled local sockeye salmon fillet prawn & snap pea risotto, chimmichurri, tomato tarragon coulis)，以及薑餅蛋糕(Warm Gingerbread vanilla bean gelato, orange nutmeg anglaise & candied ginger)。沙拉中規中矩，羊奶起司讓風味加了分；鮭魚排約為七分熟，吃得到軟嫩的魚肉，但香味和口感卻遠遠不及友人點的牛肉，好在蝦肉燉飯味道極佳稍稍扳回一城。薑餅蛋糕得沾著肉豆蔻的醬汁連同冰淇淋入口才得好味，單獨享用就覺得還口感單調，有種還在過聖誕節假期的錯覺。

用完餐，天色已全黑，原本空蕩蕩的座位瞬間滿座。刀叉在盤中的輕響、酒杯清脆的碰撞聲，整個庭院用餐區籠罩在幸福的燈照中。離開餐廳，撥開入口的簾幕時回頭望，昏黃的庭院果然如一顆黃鑽，在溫市都城裡暗暗地閃耀。

Brix Restaurant & Wine Bar
Add: 1138 Homer St. Vancouver BC V6B 2X6
Phone: 604.915.9463
Web: www.brixvancouver.com
Price: $$$