列治文美食｜火鍋店裡的美味廣式飲茶新鏞記火鍋

有了一次在『尖東新食派』(按這裡看舊文)用餐的經驗，對香港人經營的尖東集團旗下『新鏞記火鍋』印象深刻。這天朋友相約，欣然前往赴約。

老實說，總覺得新鏞記所在的『Cosmo Mall』是個很特別的商場。除了幾家像新鏞記的餐館，其他多是個體戶公司或店面；他們一定有做生意的祕方，不然明明是營業時間，店鋪也大多空蕩蕩，常常連顧店的店員都沒有。

話題扯遠了。

話說進入這家餐館，光猛几淨，環境堪稱優雅。除了天花板垂吊的排油煙機和桌上內嵌的電磁爐，整家店不像印象中的火鍋店。擁有高科技無火邊爐(不就是電磁爐嗎?)，獨家首創的“混醬車”(hybrid car? 省油省醬?)，店家號稱他們是最高檔的火鍋店。這些設備是不是厲害我不知道，但是服務人員挺親切的倒是大大的加分。

既然叫做午飯茶市，來杯茶是不能少的。這裡的茶水以個人茶盅為主，每個人可以選擇自己喜歡的茶葉；如果人多想來一壺也行。

朋友Steven負責點菜。談話間菜餚陸續上桌。兩道酥炸菜餚椒鹽魷魚鬚和金牌風沙雞翼炸得皮酥肉嫩，魷魚鬚外層的椒鹽用量適中，香味四溢卻不死鹹，深得我心，頓時想叫一手啤酒來佐菜。甫魚干蒸燒賣和水晶蝦餃皇秉持尖東集團港式的專業水準，材料實在口味道地。沙嗲汁牛肚和乾炒牛河味道尚可，但無特出之處。黃金流沙飽作為句點實在恰到好處 — 一口咬下鬆軟的麵皮，鹹中帶甜的蛋黃流沙從咬開處緩緩滲開，心中幸福感跟著流出……