熟悉溫哥華izakaya(日式居酒屋)的人一定對Ebisu（惠比壽）這家日式餐廳不陌生。在溫哥華市區以及列治文連開了三家， Ebisu以東方融合西方的姿態呈現日本料理，只能用一個“潮”字來描述。極盡現代風的裝潢，超大尺寸的平面電視，似曾相識卻又美到捨不得入口的和風料理….. Ebisu顛覆了你對日本居酒屋的印象。
可別以為Ebisu是個程咬金，半路殺出的日式餐廳。同一集團位於市中心West Georgia Street的Kamei Royale可是溫哥華日本料理界的先驅。早在1972年那個洋人不怎麼懂得吃日本料理的時代，Kamei Royale就已經默默地把生魚片，握壽司，日式燒烤等正統東瀛料理介紹給金髮碧眼的加拿大人。近三十年來，這餐飲集團發展出雙品牌的四家餐廳，在2013年的美國國慶這天又新增了一位小老弟：Kamei Baru。
Baru是一種新概念的餐廳，融西式酒吧和日式居酒屋於一身，頗受西方年輕人的喜愛。位於Smithe街上的這個餐飲新星Kamei Baru有著極寬的店面，轉角就是電影院，附近街區各種餐廳林立。開幕這天暫停營業，舉辦媒體招待會，廣邀各方媒體，部落客，餐飲名人前來熱鬧熱鬧，慶祝新生。
因為較早抵達，趁人潮還沒湧進之前好好把餐廳逛了一圈。挑高三層樓的空間讓原本就不小的空間顯得更為寬敞; 造型特異各種燈具裝飾在用餐區，吧台，顯得奇趣卻不突兀。約莫整家店的三分之一挑高的空間隔出二樓，除了個小型壽司吧台，樓上的座位區以正紅為主色，刻意調暗的燈光，如果走入一兩個辣妹你一定以為誤闖了東京新宿的夜店。二樓下方規劃出有隔間的用餐座位，竟然還掛了幾幅仿古的廣告海報，完全是中規中矩的壽司店模樣，和樓上的風格迥異。
牆上數幅六十吋平面電視同步播放影片，搭配活動現場的DJ枱音樂，整家餐廳洋溢著搖滾味。人潮逐漸湧進，霎時間成了聯合國 – 不要以為這是日本居酒屋只會有東方客人，應邀前來的可是形形色色，各種語言雜雜紛亂。右手邊的一桌清一色豔麗及地洋裝看穿著是東歐的貴婦人; 前方兩位高談闊論的西裝筆挺帥哥膚色微黑濃眉大眼，該是印度人來著。胸前繫著鮮花的白人老先生手拿紅酒悠悠晃過來，後面說聲excuse me借過的是香港腔普通話的攝影記者。
不一會，兩位日籍主持人的聲音從麥克風傳出，流利的英文歡迎了嘉賓也順便介紹餐廳的特色和工作人員。為了凸顯日本文化，現場竟安排了“能樂”的演出。時而高亢時而低吟的笛聲中透著詭譎，一旁象徵魔鬼的獅面人隨著陣陣鼓聲起舞…. 衣香鬢影的賓客，捧著餐點穿梭人群的和服女侍，這些入眼穿耳的組合果真襯托出Baru餐廳特有的異國文化跨界風格。（未完，待續）
