從中正路轉進小巷，「走街漫步」的年輕導覽員Leo指著掛著桃紅色的招牌的小店說：這家紅茶賣的是古早味紅茶，已經有70多年的歷史。
茶香飄逸的巷弄老店
仔細端詳招牌上的小字：since 1949，正是國民黨退守台灣的那一年。艷紅的店招、處處以中英文雙語標註的標語，怎麼看都和創始於民國38年的年份不符。老店新生命，大概就是這個意思。上網查了該店的歷史，原來創始的老闆張番薯日據時代曾在台南的日式居酒屋工作，拿手絕活是調酒。台灣光復後居酒屋歇業，張番薯便以調酒工具，開了家手搖現沖紅茶，那可是當年新潮的飲料概念店。
數年後張老先生年事漸高，把事業傳給親戚許天旺。守著這個生意，紅茶伯許先生歷經店面搬遷、台灣泡沫紅茶浪潮興起，以及品牌年輕化，雙全紅茶即便位處偏僻小巷，老顧客沒流失，更增加了不少因為觀光業發達而慕名前來的新客人。
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微糖？微鹹？鹹甜搞不清楚
站在店門口便聞到淡淡的茶香，我打算買杯紅茶來嚐嚐。Leo 在身後提醒：如果你的飲料要少糖，記得跟老闆說”淡薄啊鹹”(台語)。
淡薄啊鹹? 紅茶不是甜的嗎? 難道雙全的紅茶口味與眾不同，是鹹的紅茶？
在櫃檯邊點了小杯紅茶，留著灰白平頭的老闆紅茶伯問我甜度，我如實回答：淡薄啊鹹。他應了聲好，拿起面前白鐵茶壺，琥珀色茶水自壺嘴穩穩流瀉。封了杯口，遞給我說：來，微糖的~
回頭問了Leo，明明是微糖，為何要說是”稍微鹹”？
“對台南人來說，甜就是甜，如果不是甜的，一律就會稱之鹹味。因此微甜，就是微鹹的意思”。
聽著這樣與眾不同的邏輯，我半信半疑地吸了口手上的紅茶。豐腴的阿薩姆紅茶香中，因為甜度降低，茶的澀味更突出，甘甜恰到好處。
衝著這句「淡薄啊鹹」以及復古的白鐵茶壺，未來每次前來台南旅行，我都要來雙全紅茶報到一回。
