因為美食家焦志方的推薦，我與友人來到德惠街附近的酒吧。打從年輕時代以來大叔我從未踏入該街區，此番前來為的不是杯中物，而是令人口水直淌的美食。
46年老字號酒吧餐館
五、六年級的人大概都知道，德惠街一帶是著名的酒吧一條街，鄰近的美軍俱樂部職員總愛在此流連。即便中美斷交，美軍撤離後，這裡殘存的美式酒吧氣息，仍吸引懷舊的酒客或饕客前來回味。
成立於1977年的綠門(Green Door Bar)就是這樣一家酒吧。雖然吧檯後琳瑯滿目的酒瓶，她並非是一般的酒吧；因為提供了道地的熱炒美食，我認為稱之「台式餐酒館」比較貼切。
推開厚重的木門，也許時間不夠晚，週二晚上的客人並不多。大齡女服務生遞來菜單，但其實不需花時間研究，因為該店的調酒、餐點名稱都大辣辣地貼在牆上。
被酒吧耽誤的台式熱炒店
被焦志方在2019年評為「炸雞世界No.1」的竹籃炸雞當然是必點的主菜，在註明「非吃不可」的菜單裡，我們選擇了培根高麗、炒蚋仔、香酥肥腸，外加一個蘑菇披薩。
等候不到十分鐘，菜餚陸續上桌。可能是酒吧的氣氛讓人極度放鬆，也可能是因為兩杯啤酒下肚，竟然覺得衝鼻的熱炒香氣和播著熱門歌曲的昏暗酒吧十分合拍，毫無違和感。
油光閃爍的肥腸調味極佳，外皮酥脆內層柔膩，全無腥味，恰好的焦味暗香浮動，是一道絕佳的下酒菜。炒蚋仔盡得台式熱炒的真傳，九層塔與蒜頭濃得化不開，要不是以點了份披薩，要不然絕對會叫來三碗白飯來搭配。
世界第一的炸雞？
竹籃炸雞才上桌，香氣撲鼻。外層薄薄的麵衣包裹著鮮嫩的雞肉，一口咬開汁液橫流，滿嘴都是中式八角香料的氣味。焦志方所說的世界第一是誇張了些，但稱之為台北第一應該也不為過。相較之下培根高麗就遜色許多，大概就是一般街邊自助餐餐廳也能吃到的那種等級。
原本認為台式熱炒就是綠門的全部了，沒想到披薩也令人印象深刻。厚實的餅皮一看便知與連鎖披薩店的厚片披薩是同一掛的，但餅皮兼具蓬鬆與紮實口感，起司與菇類氣味相投，美味程度不是必勝客或達美樂能及。
酒足飯飽踏出綠門，腦袋還停留在幾道沒有品嘗的菜色：鹽酥蝦、蔥爆羊肉、炸渾蛋….. 決定改天另找時間再訪。
綠門在沒落的酒吧一條街因為台式熱炒而走出自己的新路線，對餐廳本身和台北市的老饕們都是美事一樁吧！
