Food 吃在加拿大海馬老爸的集+食+行+樂日記溫市笑應

{台北美食} 橄欖樹森林，深巷內的法式甜點 (已歇業)

如果你是個嗜甜的人，在台北這樣的大都會，享受甜點的選擇從來不曾寒悵過：法式的、義式的、美式的、日式的、台式的，各國的甜味燕瘦環肥，任君選擇；連鎖店的、個性店的、私人廚房的、網路團購的，各色糕點咫尺可得。

溫哥華的烹飪好手臥虎藏龍，藏於民間。不少名廚不甘寂寞，在網路團購撐起一片天，風風火火餵食了多少張定期下單的刁嘴。更有”虛”而優則”實”，網購生意大好之餘，在城市街頭開起實體店鋪。《品一品香鍋料理》就是其中的翹楚。

位於溫哥華島(Vancouver Island)上的維多利亞市(Victoria)是加拿大卑詩省的省會，年平均溫冠居家國第一，有「最溫暖的城市」之稱。每到春夏，城市內外花錦簇，各種花卉爭奇鬥艷，美不勝收。

自從鹿園和牛仔餐廳在大溫地區開業，獨特的百搭湯麵形式讓饕客在享用魚骨熬燉湯頭的同時，還可以自主選擇配料，一時蔚為流行。這兩年不少新開幕的中餐廳都把百搭魚湯列為菜單主要選項之一，再搭配廚師自認的拿手料理，既趕赴流行，又保有自己的特色。

自從2015年十月在溫哥華市中心Robson Street上某個店面搭起施工招牌，巴黎百年馬卡龍名店Laduree讓溫哥華人心癢嘴饞地等待了大半年。終於在今年3/24掀開頭紗，以甜美的笑容迎接溫市的春天。

幾周前，海馬老爸介紹了源自於溫哥華，但冠上他地地名的幾款美食，讀者反映熱烈。事實上，還有數款食物是源自加拿大，而且名列美食瑯琊榜，廣為世人熟知。

溫哥華市中心Le Bodega餐廳的老顧客都知道，雖然這家由老廚子Francisco Rivas掌門的西班牙館子關門大吉了，也不需要感到難過…. 因為老闆的兒子Paul Rivas繼承了父業，在溫哥華東區另起爐灶，老Rivas的事業被延續下來。

農曆年節近了。當全台各地年貨大街如火如荼展開，南北貨、乾料、餅乾糖果在街邊滿溢，年味十足。在異鄉溫哥華想回味這種免費試吃，眼下琳瑯滿目的乾果，要往何處去？

走一趟「Go Nuts in Here」就對了。

一般而言，某個國家、城市沿襲已久，或新創了某種食物，通常都會以該國或是城市來命名。例如：高麗棒子的韓國烤肉、清爽牛肉湯的越南河粉、玫瑰香味撲鼻的土耳其軟糖，或是皮脆肉嫩的北京烤鴨。

在溫哥華吃遍大小餐館的你，是否曾注意到在中式餐館的門口牆上一張張證書般的獎狀，說明這家館子哪道菜，在哪個年份曾得到大獎？厲害的餐廳可能連續好幾年得獎、而且不只一道菜受到表揚。