{溫哥華美食} 從大海到餐桌 Coast Restaurant

每次『生猛海鮮』這個詞飄進耳朵，大腦立刻給我這樣的聯想：大塊彈牙的蝦蟹，夾帶海鹽鹹味的濃郁的腥鮮，以及汁液橫流的軟Ｑ貝類嫩肉….

這天在溫哥華Coast 餐廳用餐，舌尖上的味覺，口中的嚼感，百分之百就是生猛海鮮這樣從海裡遊一圈再上岸的感受。

Coast Restaurant隸屬於Glowbal集團，是該集團九大餐廳之一，名稱之響亮，僅次於集團一哥牛排名店『Black & Blue』。從餐廳名稱就可以得知此，她是屬於加拿大西海岸海鮮為主的菜系，食材取自當地，強調“from sea to table”的即送新鮮， 被溫哥華主流媒體譽為『全溫哥華最好的海鮮餐廳之一』。

餐廳位於市中心Alberni Street，緊鄰Black & Blue。人行道旁海樹相隔，十餘個露天座位向陽相鄰。穿過門口COAST四個大字，走進餐廳，視界豁然開朗。

明明是三層樓挑高的空間，卻奢侈地只規劃了兩個樓層。跨入餐廳，率先進入眼簾的是一座如巴比倫塔般的圓形吧台杵立中庭。吧台中央各式酒類占了四層; 最底層填滿碎冰，上面躺滿大大小小不同品種的生蠔，等待師傅取用。客人得以沿著圓形吧檯入座，邊用餐邊和朋友把酒言歡，或是看師父專注地捏出一個個壽司，排出一盤盤的生蠔。

圓形吧台的左右兩側區分成高高低低三四個不同風格的用餐空間。挑高的空間搭配不同的垂墜燈飾，華麗者有之，更有宛若雕塑造型者，現代感十足。

二樓是較私密的用餐空間。說是隱秘性高了些，仍然隔出多個區域，想來是方便團體訂位。二樓裝潢風格較一樓雅緻些，各區域以葡萄酒櫃分隔，既顯得酒香處處，更不難想見此餐廳的藏酒豐富。

因為是中午用餐，天氣仍炎熱，同行五人點了以冷盤為主的海鮮(Seafood on Ice)。

先上桌的是沙拉。數種不同的青蔬交疊成小船狀，一紅一綠小番茄和羊乳酪(feta)在清爽外增添了不同口感。

接著上桌的是熱湯：新英格蘭巧達濃湯(New England Chowder)一人一小碗。海鮮湯頭味道中正平和，淡菜豐腴，雖無特別勝出之處，但不若他處的海鮮濃湯的死鹹，想多喝一碗也不怕腎臟承受不起。

Apple Chopped 則是一道盛夏裡不可缺少的涼菜。將富士蘋果切絲，混入西瓜丁，蜜棗乾，羊乳酪，最後淋上檸檬醋，才入口不到三秒鐘，齒間清脆酸甜的果香，整個胃口砰地一聲被用力撞開！

眾人閒聊了二十分鐘後，服務生端菜上桌，引起鄰桌銀髮老外陣陣呼聲。 這一盤Coast Signature Tower果然聲勢驚人！上下兩層，直徑80公分的大盤碎冰滿滿，紅的白的黑的海鮮躺一地 – 大西洋龍蝦，帝王蟹，淡菜，生蠔，生魚片，握壽司，外加一碗紅通通的茄汁生拌魚片(local fish ceviche)，光是用眼睛看已經飽了一半。餵飽相機後，不顧形象地大手一揮全力進攻。帝王蟹和龍蝦一如想像中的彈Ｑ鮮甜，燙熟的大蝦一樣彈舌，生魚片如冰淇淋般入口即化 …. 我們的吃相已經不是狼吞虎嚥能形容的了。

茄汁生拌魚片讓生魚片多了點不同的趣味，可惜的是也因此埋沒了生魚片的鮮，吃不出原有的魚味。來自陽光海岸Cortes Island的Joyce Point生蠔個子不大，但完全無腥味，帶點淡淡的奶油香，一口一顆，顧不了原本膽固醇已過高，我連咂了四個。

另一壽司拼盤(Premium Sushi Tile)繽紛一如夏季鮮花盛開的花壇。生魚片的組合除了鮭魚(Sockeye Salmon)和黃鰤魚(Yellow Tail)，已到了產期季末的斑點蝦(Spot Prawn)也沒缺席。雖然都是握壽司，鮭魚，金槍魚，比目魚和鮪魚等不同魚種讓握壽司嚼感咁肉甜度呈現細微的變化。辣黑鮪魚手卷 (Negi Toro Cone)是道小地雷，咬將下去時海苔軟爛，沒有手卷應有的外脆內香，不知道是師傅動作太慢，還是我們這群食客話太多，沒有第一時間享受這道必須上桌立馬吃的菜餚。

上菜上得慢，我們卻如秋風掃落葉，蝦殼蟹腳殘骸成堆。眾人飽足到沒有肚腹容納甜點。只能喝口咖啡，相約下回吃晚飯，拼些熱食海產，開幾瓶葡萄酒，再來飆高膽固醇一番。

你問我這頓生猛海鮮午宴得花多少銀兩？Coast走的是較高檔fine restaurant路線，吃豐盛一點，每人約莫百元加幣也就夠買這一餐新鮮海味; 適合想犒賞自己，和好麻吉聚會，男女朋友，夫妻檔在重要日子來享受或慶祝一下。

如果預算不高，也不用卻步，中午時段有$13.95的Lunch box (壽司，卷餅或是炸魚片) 以及適合上班族，包準45分鐘內用餐完畢的Lunch 45套餐($14.95)可以選擇。

如果吃膩了中式海鮮料理，Coast Restaurant的確是個體驗道地加拿大西岸海鮮的好選擇。