前往俄羅斯旅行前，一直嚮往品嘗當地的美食，並一訪高大上(fine dining)的餐廳。此次莫斯科一遊，透過同行友人的當地朋友介紹，嘗試了幾家各具特色的餐館。
普希金咖啡館 Cafe Pushkin
普希金(Pushkin)是俄羅斯文學之父，他為俄羅斯語言與文學的貢獻無人能及，但最讓人迷戀的是他的情詩，以及為愛犧牲生命的浪漫情懷。
普希金咖啡館雖然冠上了文學之父之名，但卻與文學家無關。純粹就是因為咖啡館主人的行銷策略，以及該咖啡館位於莫斯科市中心普希金廣場左近。
即便如此，被精心打造，還原了19世紀貴族生活日常的咖啡館絕對值得造訪。大門前的中年大叔拉開大門，迎面而來是一抹幽暗。浮雕的壁畫自天花板延伸四壁，幽微的燈光晃動，樹蔭兀自染綠了巨大的木窗，紅背心白圍裙的侍者的腳步聲在石板地磚上叩叩叩地清亮，舊時宮廷的氣息在空中浮動。
餐廳共分三層，除了園藝玻璃屋之外，繁複木雕的藥房是座古意盎然的吧檯，是一樓空間最優雅之處。
拾級而上，兩層樓高的暗色胡桃木書櫃穿過挑高的空間，直達三樓。除了精裝古書，數十座金雕的時鐘靜坐玻璃櫃裡，凝結了一個世紀的時間。書房的概念貫穿兩個層樓，餐桌在頁扉間，在地球儀與望遠鏡旁，用餐時隱約聽見知識從書架上流瀉的聲音。
友人的當地朋友是位上了年紀的俄籍女士，高壯的男侍側耳傾聽她熟門熟路地點了俄羅斯傳統輕食早餐。餐點上桌後，軟嫩的酸乳酪pan cake在口中生津，牛奶麥片粥香氣竄鼻，微硬的俄國黑麥麵包從味蕾傳來土地的味道。
當口操輕軟俄語的白圍裙金髮女侍端來餐點，俄國浪漫情懷霎時滿溢一室，彷彿聽到普希金低吟詩句：
我記得那美妙的一瞬，
在我的面前出現了你，
有如曇花一現的幻影……
Cafe Pushkin
- Address: Tverskoy Boulevard, 26А, Moskva, Russia 125009
- Website
- Google Map: QJ73+FX
白兔餐廳 White Rabbit Restaurant
如果想選擇一家全球知名度最高的莫斯科餐廳，非白兔餐廳不做他想。這家餐廳屢屢受到國際大獎，例如2017年入選全球最佳30餐廳；英國《餐廳》雜誌將之評為全球50家最佳餐廳的第23名….. 這樣的記錄，目前俄羅斯餐飲界無人能出其右。
藏身在Smolenskiy Passage購物商場的16樓，前往白兔餐廳有幾個轉折：與一樓接待桌確認訂位時間，將有專人帶領穿過百貨空間，搭乘專用電梯直達餐廳樓層。轉過幾個彎，繞過夜店般的角落，驚人的空間在眼前展開 —
圓弧玻璃罩住巨大的空間，莫斯科的藍天夕照、晴雨風雪、遠方的金頂教堂、鄰近高樓沖天的新市鎮完完全全被拉入這通透的用餐空間。吧檯居中而立，燈光從層層酒瓶中透出，暈亮了未拉開的屋頂帷幕。窗外天色一寸寸黯淡，餐廳內光源此起彼落，終於成為一只點亮城市的巨大的燈飾。
餐廳主廚Vladimir Mukhin聞名於擅長將俄羅斯食材融入新創菜色。這晚我們選擇了新菜單套餐Russian Evolution – 15道以海鮮為主的tapa式套餐。生蠔、魚子醬、海膽等新鮮食材在主廚的巧手下華麗轉身，或帶著日本禪味，或摻合義式風情，展現了濃濃的俄國跨界風。一紅一藍的陶製奇獸頂著甜點現身，跟隨而來的是藏身俄羅斯娃娃的帳單。
此餐收費不低，人均NT$5,000。即便食材昂貴，烹飪手法創新，可惜不太符合華人胃口。探看鄰桌當地人所點的菜色，或烹煎或焗烤，不論是海鮮或牛排都讓人食指大動。看來如果有機會再次造訪，得試試較傳統的餐點。
White Rabbit Restaurant
- Address: Smolenskaya Square, 3, Moskva, Russia 121099
- Website
- Google Map: PHWJ+WQ
杜蘭朵 Durandot Restaurant
由俄羅斯富豪耗時6年半，花費台幣15億元打造的餐廳，會是什麼模樣？
走進普希金廣場附近的杜蘭朵餐廳，答案自動揭曉。
覓得刻畫店名的石板招牌，推門而入，精緻的玫瑰紅石廊柱中庭隱身在第二道門之後。穿過兩層樓的挑高中庭，踏入帷幕重門，眾人倒抽一口氣…..
圓形大廳由十數根純白列柱圍繞，金飾如蛟龍攀爬列柱，撐起一室勝過皇室的富貴輝煌。鎏金雕花爬上四壁，藍天穹頂由12串黃金流蘇切分，亦紫亦赤的大型水晶吊燈居中而懸，穿透兩層樓的用餐空間。一座三角鋼琴穩居一樓餐桌間，燈影流轉，宛如歌劇院的氛圍讓人對話輕聲細語。
除了瑰麗非凡的大廳，杜蘭朵各個用餐包廂也各自漂亮。一個中國風情的餐室以青花瓷瓶、盤妝點空間，留著長鬚、頭戴斗笠的華人耆老彎腰鞠躬。不能錯過的是洗手間 – 復古的洗手台、馬桶彩繪以青花，雖一眼可辨皆為明朝瓷器紋飾的復刻，歐洲人士對東方藝術崇尚之情盡顯於此。
相較於建築的驚豔指數，餐點失色許多。丁骨豬排先滷後烤，佐以梅子醬頗能開胃，但在華麗耀眼的環境，偶被前來拍攝婚紗的新人所吸引，這頓午餐竟然吃來無味。
這真的不是我的錯。也許…. 第一回造訪杜蘭朵餐廳吃的是餐廳的裝潢與氣氛，第二回才能真正品嘗廚師們的手藝。
Durandot Restaurant
- Address: Tverskoy Boulevard, 26, стр.3, Moskva, Russia 125009
- Website
- Google Map: QJ73+8X
感謝誠旺旅行社的邀請贊助，海馬老爸的《西伯利亞鐵路壯遊》路線
Day 1. 自台北飛往北京，轉機後抵達莫斯科。入住Hilton Moscow Leningradskaya
Day 2. 莫斯科城市導覽。午後登上火車，於車上過夜
Day 3. 夜宿葉卡捷琳堡 Hyatt Hotel
Day 4. 葉卡捷琳堡城市導覽。晚間登上火車，於車上過夜
Day 5. 傍晚抵達新西伯利亞市，夜宿新西伯利亞 Marriot Hotel
Day 6. 新西伯利亞市城市導覽。傍晚登上火車，夜宿車上
Day 7. 抵達克拉斯諾亞斯克，城市導覽後登上火車，夜宿車上
Day 8. 抵達伊爾庫茨克，城市導覽後夜宿Marriot Hotel
Day 9. 前往貝加爾湖。參觀當地市集，於湖濱烤肉晚宴。夜宿火車上
Day 10. 抵達烏蘭烏德。白日市區參觀，晚間登上火車，通關離開俄羅斯，進入蒙古國
Day 11. 抵達烏蘭巴托，告別火車。進行城市觀光，入住Blue Sky Hotel
Day 12. 前往民俗村，體驗牧民文化
Day 13. 城市導覽，入住頂級蒙古包飯店HS Khann Resort
Day 14. 城市導覽。晚間搭機前往北京，入住機場飯店
Day 15. 搭機返台
