懶惰的廚娘或是貼心的老公注意了！如果中國春節除夕在溫哥華不想煮年夜飯，而是在餐廳大快朵頤，沒提早個三、五天訂位，結果不是靜候個兩三小時等吃第二攤，就是開車回家吃自己了。
今年是我首次在溫哥華的餐廳吃除夕圍爐飯，見識到溫哥華華人的吃飯消費力。
位於Victoria Drive上的『金天鵝酒家』，晚上七點鐘，餐廳早已人山人海。我們因為提早訂位，順利入座；屁股還沒坐熱，鄰桌的食客們陸續結帳離席。回頭看門口處，約莫二十人仍在等候….. 合著剛走出去的是第一攤五點鐘就來吃團圓飯的顧客，我等已算是第二攤的顧客。這樣算下來除夕一晚可以翻桌三回，難怪餐廳服務生、領班經理忙到幾乎是疾走狂奔、面色蒼白。
畢竟是除夕夜，總得來個平日捨不得點的澎湃海鮮。首先上桌的是荷香珍珠海龍王。斗大白色的干貝和紅豔的龍蝦蓋滿蒸籠，隱約可以看到荷葉上的油飯。干貝和龍蝦的鮮甜不在話下，令人驚豔的是油飯 – 廣是油飯炒得軟黏，臘肉、干貝、芋頭和荷葉的香味完全入味，氣勢完全不輸覆蓋其上的海龍王和珍珠。
象拔蚌分做兩吃：清炒豌豆的象拔泡油，可吃的到爽脆的片片蚌肉；象拔頭湯則是釋放海味入湯，非常有廣式煲湯的套色。
菜單上的發財蠔豉大利讓人摸不著頭緒。發財該是髮菜的諧音；蠔豉是蠔蚵。那大利呢？油亮的菜餚上桌，眾人恍然大悟 – 蠔豉是曬乾的大蚵，入菜後味道濃過新鮮鮮蠔數倍；大利原來是豬舌，和花菇等燴成勾芡，口感十分滑順卻兼具『山珍』和『海味』之鮮美。
遠清貴妃香雞用走地雞油炸到雞皮酥脆，肉質卻仍然軟嫩，淋上醬汁果然讓人吃了感覺自己有如貴妃般尊貴。龍利柳炸成的黃金斑塊，沾上特別的酸甜醬汁，鮮美的程度讓形狀類似的麥克雞塊自嘆弗如。蒜仔金茹浸豆苗是唯一的青菜，雖然清淡，但在眾多生猛海鮮中有如出汙泥而不染的蓮花。
老闆招待了香氣襲人的桂花晶凍，更有熱騰騰的芝麻湯圓紅豆湯。廣式作法必然添加陳皮，讓濃郁的紅豆甜中隱約著淡淡柚香。
也許是除夕晚餐時段過於忙碌，廚房慌忙過頭，酸然每道菜味道都絲絲入扣，但是擺盤歪斜、湯汁四溢，稍稍減低了美味視覺，這是美中不足之處。
這是我的溫哥華廣式餐廳的冒險又一家。看來改天也可以來試試它的早茶 – 據說此餐廳和溫西知名的飲茶餐館『金海閣』是同個老闆，港式飲茶滋味應該值得期待吧！
【溫哥華美食】延伸閱讀
Address： 5380 Victoria Dr, Vancouver, BC V5P 3V7
Phone：604.321.6621
Business time：9:00–15:00/ 17:00–22:30
Website: http://www.goldenswanrestaurant.com/
Price: $$
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你的年夜饭好奢华丰富啊！好想试试那象拔蚌兩吃。:D
其實象牙蚌還好，那個龍蝦帶子才真夠味哩！