台式餐飲在大溫哥華地區並不少見，大多以鹽酥雞、牛肉麵為兩大主流，且為了符合多數人眾多口味，餐廳也多加入中國北方料理，如樟茶鴨、水煮魚等菜色，雖然選擇多元，卻失去台菜特有的味道。
位於溫哥華Oak Street上的雞霸王，是從列治文夜市崛起。原為夜市裡的小攤位，廣受歡迎後正式開起路邊餐廳。雖然開業不久，且店面不起眼，但是每當晚餐時分，一位難求。該餐廳的招牌小吃滷肉飯、鹽酥雞味道十分道地，就算和台灣當地的菜色並肩相較，也絕不失色。
除了前述耳熟能詳的台灣菜，雞霸王還提供不少台灣小吃，諸如豬肉凍、台南米糕、藥膳麻油燒酒雞、酸菜鴨等在溫哥華難得一見的台味。麻油燒酒雞以半成品放在小火鍋上慢慢熬煮，滾熟時還能熱騰騰地享用；酸菜鴨鴨肉燉得軟嫩不柴硬，可惜酸菜力道不足，湯底少了鹹菜酸，只剩鹹和油蔥酥味道。
大腸包小腸是台灣夜市最受歡迎的小食之一，而雞霸王應該是全大溫地區唯一一家能吃到此料理的餐廳。一盤大腸包小腸有兩份，分量充足；只可惜調味過度，不論是外層的糯米腸或是內層的香腸都過鹹，連喝兩杯水都沖不去滿嘴鹹味。
所有餐點中，我最中意的是黑胡椒牛肉蛋燴飯。香濃的黑胡椒醬汁淋在滷得軟Q的極厚牛肉片上，佐滑嫩的炒蛋，香氣四溢，扒上一口白飯，胡椒與牛肉味道交纏，很想拍桌再來一碗。
店內另有招牌菜霸氣大袋雞 (內有雞肉、豆腐、魷魚、甜不辣、丸子、金針菇、九層塔等炸物)，以及刈包，都是人氣餐點，海馬老爸還沒有機會嘗試是否如口碑般美味。
不譁眾取寵，專注在台灣的小吃，物美價格實在，如果吃膩了其他家台灣料理的鹽酥雞、牛肉麵，不妨走一趟雞霸王，把台灣小吃用舌頭懷念一番。
雞霸王 G8 Taiwan Kitchen
Address: 8335 Oak St, Vancouver, BC V6P 4A9
Facebook: www.facebook.com/G8-Taiwan-Kitchen-641129976015915
