溫哥華美食｜城中最法國的烘焙坊 Beaucoup Bakery

才開店兩年，名聲就吵得沸沸揚揚，在溫哥華的法式甜餅烘焙界竄出的黑馬。

Beaucuop Bakery & Café 赤紅的粗體字名稱，搭配手繪華麗的玫瑰花朵，滿眼紅色大膽暈開….任誰看了都會覺得是來自宮廷的凡爾賽玫瑰，是時尚潮牌，怎會聯想到美味的糕餅。

這樣的艷，其來有自。糕餅店的主人，Jackie Kai Ellis，一頭烏黑波浪長髮，左手滑鼠在螢幕上勾勒出畫作; 右手一支桿麵棍壓滾麵粉無數。自小就喜歡捏麵糰烤制糕點，成年後一腳跨進商業設計界。然而生命總會在正確的路口轉彎 – 某年她頓悟烘焙才是她的天命真子，瀟灑地放下一切飛往巴黎，拜師學藝，重拾小時候在手中熟悉的麵糰濕潤觸感。

藝成後回到溫哥華，在Granville Island附近的橋下開設了這家法國魂的糕餅店。店名和設計當然不假他人之手，厚重的裝飾藝術風格濃烈。店開數月，若非仔細尋找，很容易錯過這不起眼的糕餅店成為溫哥華熱議的名店。

原為倉庫改建的店面，臨街是一面大片落地玻璃窗。緊靠著窗，吧檯窄桌長長延伸; 幾張小圓桌散落。裝潢現代，但空間高高低低，動線凌亂… 以咖啡館的角度來說，Beaucoup並不是間可以舒服坐下來喝咖啡品嚐甜點的地方。

只能這樣解釋：Jackie把絕好的空間都讓給了店裏最重要的角色 — 糕餅甜點。因此，櫃檯以及放置糕點的玻璃櫃暨大又寬敞，食指大動的形形色色如精品班被陳列。

既然經過法蘭西國度的洗禮，法式烘焙口味道地。馬卡龍和法式長泡芙(éclair)當然的基本款; 杏仁可頌(almond croissant)是最熱銷的小品。如果肚子有點餓了，來份三明治，起司司康(cheese scone)或是奶蛋味十足的法式蛋糕麵包(Brioche Praliné)，搭配一杯溫哥華在地咖啡烘培品牌49th Parallel的拿鐵，包準你腸胃快樂哼著歌。

我當天的美式咖啡搭配的是蘋果千層派(Chausson Aux Pommes)。一口咬下酥脆的外皮和甜而不膩的蘋果餡，忙碌的舌頭不忘擠出一句：c’est la vie!

當然，Beaucoup也不是完全沒有剔可以挑。她的糕點價格偏高，讓人點餐時沒辦法豪氣萬丈。也因為人氣高，顧客絡繹不絕，服務品質稍稍打了折扣 – 等待時間和態度都有待加強。

老闆娘對於巴黎難以忘懷，一年總要抽空幾次回到糕點聖地朝聖。去年開始，她開始了巴黎糕餅店導覽(The Paris Tour) – 如果你和Jackie同一時間在浪漫之都，只要花$145，Jackie就帶領你領略十家她的巴黎私房糕餅店。 (The Paris Tour報名網站在此)

也許Beaucoup不是溫市裡最讚的法式烘培坊，但是老闆娘對法式糕點的熱愛，絕對值得你去體驗一下她手下的巴黎滋味。

延伸閱讀：溫哥華美食｜來一口烏伊咕伊的甜美 — 溫哥華肉桂捲名店巡禮

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Beaucoup Bakery & Cafe

• Address: 2150 Fir Street, Vancouver
• Phone: 604-732-4222

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