都說大溫地區的Richmond是美食天堂，各種亞洲美食齊聚，獨獨缺了座位舒適、咖啡質量高的咖啡館，因此這城市一直有著「咖啡沙漠」的稱謂而被詬病著。
精品咖啡館的美味延伸
這樣的情況在近年陸續開張了一些不錯的咖啡館，除了原有老字號的Pomona、Rocanini之外，規模較小的Sunny M、R Ki Coffee Lab等精品咖啡館在三號路左近開張，Richmond的咖啡水平逐漸提升。
最近R Ki Coffee Lab的觸手伸得更長了 — 在原來Lansdowne Road上的咖啡工作室之外，開張了有用餐區，提供甜點的R Ki Dessert Studio，許多當地人聽聞這樣的店型開張，感動得痛哭流涕。
嚴格來說，R Ki 的烘焙蛋糕其實是重出江湖，疫情間銷聲匿跡了一陣子，只接受網路訂購。去年一次在R Ki 咖啡聚會時店老闆Russ就表明，讓咖啡搭配甜點的店正在策畫…. Russ果然說到做島到。
R Ki Dessert Studio的第一印象
我日昨前往位於Lansdowne Mall 附近的 咖啡館一探究竟。與台式餐飲老店茶井同一個街區，R Ki Dessert Studio的門面與招牌顯得十分低調。推門而入，又是另一番風景。
一張圓桌伴隨幾張大小不一的方桌，數株琴葉榕散落，點綴十來坪大小的空間。玻璃燈罩吊燈低垂，目光所及都是原木家具和地板，一室溫暖的氣氛。
櫃檯旁的玻璃櫃是琳瑯滿目的甜點，以裝飾得極為華麗的杯型蛋糕為主，巴斯克起司蛋糕、馬卡龍、提拉米蘇等甜點也一旁湊著熱鬧。結帳櫃台旁是一小小木製玻璃櫃，店員指著裡面的可頌麵包跟司康甜甜地說，這是新商品喔！
甜點價位偏高但味道佳
老實說，R Ki Dessert Studio的甜點並不便宜，最低價的巴斯克起司蛋糕一片要價$8，而杯型海綿蛋糕則是$12~13不等。該店也接受完整蛋糕的訂購，我在店裡用餐兩個小時，見到不少客人進出前來領取預定的蛋糕。
我點了杯Long Black咖啡，以及藍莓蛋糕。咖啡雖然不如在R Ｋi Lab的那般香氣氣十足，但也在水準之上。而蛋糕，不得不說，不僅外表美觀，味道更是令人折服。海綿蛋糕口感細密蓬鬆兼具，略知烘焙的人都吃得出廚師的功夫；新鮮藍莓不只是裝飾在蛋糕上，連蛋糕裡層都藏了好幾顆，新鮮之外，個頭還大得嚇人。
你問我蛋糕會不會過甜？哈，這就是最令人鍾愛的優點，不死甜，從蛋糕體到鮮奶油慕斯，甜度都恰到好處。
小小的慷慨，大大的好感
除了食物跟咖啡，R Ki Dessert Studio做了兩件事讓我印象深刻： 店家把做蛋糕的邊角料，也就是我們說的NG蛋糕，裝袋後放在店內一角，免費供客人帶回家(每人限取一包，送完為止)。另外，如果在店裡賣了一個完整的蛋糕，就送一袋生日派對道具包。
在不少的烘焙店，這樣的NG蛋糕仍是待價而沽，賣個$1~2不等。R Ki Dessert Studio用餐環境舒適、咖啡餐點美味，加上如此慷慨，怎會讓人不想多去幾次，甚至成為咖啡愛店之一?
延伸閱讀
溫哥華美食｜捲捲的美味！盤點5間溫哥華肉桂捲名店(2021年更新)
