溫哥華生活｜從果園到下午茶，美味覆盆子果醬輕鬆做

Krause Berry Farms & Estate Winery是位於卑詩省Langely的一家莓類觀光農場，自溫哥華開車向東行駛約一個小時的車程可達。園區內種植了藍莓、黑莓、草莓、覆盆子四種莓果，每年夏季各種莓果依次結果纍纍，吸引無數遊人前往自採(U-Pick)。

七月下旬草莓季節已入尾聲，藍莓和覆盆子正當產季。因為沒親手摘過覆盆子，特地前往體驗。

U-Pick的攤位在農場花園一旁的小木屋，櫃檯後方黑板上寫著可摘取的莓類以及價格。不論是藍莓或覆盆子，1公升的小籃子收費$6，4公升的塑膠桶則是$18.5，裝滿為止。想入園摘果，三歲以上就得付費，每人至少一籃或一桶。

付了錢，顧客將得到一個貼有「已付費(Paid)」貼紙的籃子或桶子，在農場員工的指示下進入莓果園。園內有著告示牌告訴顧客：莓果一但離枝就停止熟成。意味著摘取必須選擇越紅、越熟的果實。

現場看來覆盆子到了七月底也是強弩之末，大部分的莓果園枝頭上莓果稀疏，得深入莓園深處才能覓得較大且熟成的果實。覆盆子個頭較藍莓大，邊摘邊吃，十分過癮。莓園裡雲深不知處，採果時時間彷彿靜止了……不多久採下的莓果已經滿滿一籃。

離開農場前，沒忘記前往露天餐廳享受現做的莓果鬆餅。現烤的鬆餅熱呼呼，外酥內鬆，奶香十足。上面堆滿新鮮的莓果，擠上一大坨鮮奶油，每一口都是滿足。只是近年物價飆漲，幾年前一份鬆餅$9，今年漲到$13.95，而且莓果给得也不如過往那般海派。

摘果回到家來似乎不得兒子兒子的歡心，一大碗覆盆子敷衍地只挑了幾顆入口。覆盆子不耐久放，靈機一動，我決定將之做成果醬。兩個小時後，一鍋充滿莓果白色細籽的暗紅色果醬熱呼呼出爐！

裝罐冷卻，入冰箱冷藏，隔天取出食用，抹在自製的餐包上，或是搭配原味優格，那既酸又甜，濃郁的莓果香氣真叫人停不下手。兩個餐包和一大碗優格下肚，這大概是我最近吃到最滿意的下午茶餐點了！