溫哥華美食｜Burgoo就是要你吃得舒舒服服

常常夜裡經過Main Street或是West 10^th Ave., 一家餐廳的斗大招牌Burgoo在夜色中幽幽透著藍光。心裡總是想著：這樣一家賣burger的漢堡店，名字取得倒也雅緻，不但和burger相似，記憶度也高…. 改天該來光顧一下。

萬聖節前有機會和朋友相約西十街上的Burgoo，和店員小聊之下，才知道先前的想法其實是大誤。雖然一樣是洋人西式的餐館，但名稱和漢堡一點關係也無，賣的更不是漢堡薯條之類的速食。

『Burgoo』原本是一種肉粥的名稱，是早期英國皇家海軍的早餐食物。後來美國中西部的幾個州，如肯德基和印第安那州，也沿用此名稱來稱呼他們經常食用的『燉肉』。以雞豬羊肉為基底，隨個人喜好加入兩到三種蔬菜，調配以各家獨門的醬料，每一戶烹製出來的burgoo因為配方不同，口味也各異。

這道菜更被稱為是『社交菜』，因為經常是在potluck聚餐或是公益募款地的場合，每個人各提供一樣食材，匯集烹煮後大家一起享用，或是販售後將所得捐給學校。可以說是一道人情味濃道化不開的菜餚。

Burgoo這家餐廳的宣傳標語：Food for comfort，承續了美國中西部burgoo溫暖人心、滿足人胃的意涵。位於Kitsilano的這家Burgoo外牆鋪以木片和石塊，十足的鄉村風情。室內同是一派簡潔的鄉村味，厚重的木製家具搭配鋪石地板、石砌壁爐；南瓜、毬果及落葉的擺飾在門口櫥櫃處，低調地點綴出萬聖節的氣氛。

女服務生帶著滿臉的笑容為我們點菜；偶爾和客人開個小玩笑，自然的態度像是熟識的老友。菜單以sandwich、salad和soup為主。有趣的是，每道菜名後面都跟了個國家的縮寫名稱，例如MEX或是USA，想來應是呼應菜色內容或是食材的出處。中等價位的定價堪稱平民；三明治平均$13，沙拉$8，湯品則為$8。最經濟的選擇是sandwich加soup的套餐，一律$16，馬上省下五塊錢。

我點了份BBQ Pulled Pork豬肉絲三明治，將沙拉改成海鮮湯。法國吐司香脆，抹上辣醬，搭配了BBQ醬燒烤的豬肉絲，極為順口；海鮮湯味道稍輕淡了些，但真材實料，每一口都可以吃到蝦子、青口、干貝和煙燻鮭魚丁。為了身材着想，女性友人們點了Spinach Salad 和Seasonal Greens沙拉佐番茄湯。In-house特調的沙拉醬，是大夥共同的讚許。