台北米其林餐廳你吃過幾家？你覺得獲獎的餐廳名符其實嗎?
位於民生社區的富錦樹台菜香檳，就是一家從2021年起，連續三年獲得米其林一星的餐廳。也受到不少媒體盛讚：《Monocle》雜誌推薦為「全球旅遊五十大景點」、Louis Vuitton City Guide台灣必訪餐廳的評選，富錦樹台菜香檳獲選「2018年台北市十大台菜餐廳」。
這天與友人前往位於大直的分店用餐，嘗試了這家米其林餐廳的風味。
富錦樹台菜香檳大直店的位址
餐廳位於基河路上的春大直一樓。說起春大直，美食老饕們應該都不陌生。號稱是時尚新地標，大樓有如彎月形的玻璃帷幕呈現了現代建築語彙，整整三層樓都是美食餐廳：一樓除了富錦樹，Chef Market是美食街形式的餐館聚集，匯集了瞞著爹、和牛研究室、小倉度、豚豚餃子等美食名店一共14家。
想吃高檔一點的，就得往樓上走。二到三樓是主題餐廳，九華樓、雅室牛排、驢子餐廳、米其林二星的朧粵等，各種菜系選擇不少。
富錦樹台菜香檳大直店的風格
因為位於春大直的大樓內，餐廳區分為兩部分：前區為連接吧檯的用餐空間，一旁內進有另一區，包廂房則隱身最內側。整體裝潢偏歐系風格，妥妥的「台菜西吃」不言而喻。
富錦樹台菜香檳大直店菜單
紅蟳米糕、佛跳牆、菜圃蛋等都是菜單上的熱門菜餚。老饕老友，也是餐飲活動公司有趣市集的創辦人丹尼爾在席間，點菜當然是交給熟門熟路的行家。他喚來服務人員，三兩下就點餐完畢，沒多久如流水席般上菜。
我們一共點了六菜一湯：特調白斬雞、剝皮辣椒蝦滑蛋、季節時蔬炒蓮霧、北海道干貝娃娃菜、老皮嫩肉、烏魚子炒飯，以及鯧魚米粉。
用餐心得
個人覺得白斬雞肉質軟嫩、娃娃菜搭配干貝確實味甘，但雖然可口，味道卻不特出。剝皮辣椒蝦滑蛋也挺美味，但若剝皮辣椒用料能多些，辛辣嗆鼻味會更明顯。
老皮嫩肉果然菜如其名，皺皺的外層有如老者的皮膚，咬開後卻像幼嬰的嫩肌，沾裹濃赤醬汁，一旦入口就令人難忘。
以蓮霧入菜，是我人生頭一次品嘗。以老薑煸油後與菜心、芥菜清炒，這道季節時蔬炒蓮霧口感三倍清爽。烏魚子炒飯也是值得稱許，米飯粒粒分明，與細碎但有嚼感的烏魚子相伴，鑊氣十足，鹹香適中，讓人不小心多吃了一碗。
最最令人稱許的是那鍋鯧魚米粉。一整條魚切段沒入濃郁的湯中，五顆對半切的魚丸排成弧形相伴。舀至碗中的那一刻海味逼人，白胡椒香氣挑逗著嗅覺。夾起酥炸得略微焦香的鯧魚入口，啜飲一口白濃湯汁，心中大喊：這就是台菜的精華啊！
老闆嚴選葡萄酒 Jay Select
在台菜香檳餐廳用餐，我們沒有選擇香檳佐菜，反倒是選了老闆Jay精選的葡萄酒「Jay Select」。幾筆勾畫出Jay的頭像作為酒標十分有特色，不同年份以不同顏色區分。略為甘甜的口感搭配鯧魚米粉、烏魚子等海鮮頗為相襯。
低消規定
餐廳的低消為$1,000/人。這樣一餐下來含酒水每人消費近乎$2,000，價格不斐。不過餐點精緻可口，加上米其林的加持，也稱得上是物有所值吧！
富錦樹台菜香檳 大直店
- 地址：10491台灣台北市中山區樂群三路303號
- 電話：(02) 2850-22770