溫哥華美食｜2013 DOV體驗 — The Sandbar

2013-01-29

每次造訪Granville Island，經過Public Market旁的幾家特色商店，總會被一條原住民鮭魚圖案的招牌吸引。這個名為The Sandbar的海鮮餐廳對我不知招手了多少回，我都置之不理 ……..直到今年的Dine Out Vancouver。

這天訂位午前11:30。一行人寒風中興致勃勃提早了八分鐘來到門口，卻吃了個閉門羹。向餐廳內張望，暗黑一片，杳無人煙。不會是出了甚麼錯了吧？在門外頭頂加溫器下頭的我們忐忑不安。11:32，門終於打開，夥伴們才鬆了一口氣。

從踏入大門那一刻起，海味一波波襲來。首先是門口一排二層的玻璃水缸瀑布潺潺，螃蟹們在缸中龍馬精神地划動…. 果然是生猛海鮮。但….. 這不是亞洲海產店才會有的道具嗎？

沿著木梯拾級而上，二樓的接待櫃台竟然是以四個螃蟹籠搭起，那條招牌鮭魚圖騰就烙在螃蟹籠之間的木板上。舉頭望去，一側是葡萄酒層層疊高至天花板的冷藏玻璃屋，對面是圍繞著廚房的弧島型吧檯。正對寬闊的用餐大廳便是溫哥華市中心耶魯鎮的拔高玻璃帷幕大廈，隔著窄窄的河道和餐廳相對；右側是高腳桌椅及啤酒吧檯，一艘小船就掛在吧檯正上方，想來夜晚時分這裡該是酒酣耳熱，人聲鼎沸的熱點。藍綠色的牆壁上掛了數十條的彩繪魚，木柱鉚釘無所不在，整家餐廳粗獷中饒富海洋的趣味。

在靠窗邊的座位安頓下來，無敵都會海景陪我們點餐。這家DOV lunch一律$18，經濟實惠的程度不禁讓人高興地想起身跳舞。除了點心有兩種選擇，前菜和主菜都可以三選一。

友人點了泰式淡菜湯(West Coast Mussel Soup in a spiced Thai broth) 和幼蝦鮭魚沙拉(Salmon Gravlax & Baby Shrimp Salad house made dill creme frache)。淡菜肉質沒有乾縮，極為軟嫩多汁，用微辛泰式咖哩煲煮，火候恰到好處。沙拉裡的幼蝦肉質雖然綿密、但鮭魚片稍嫌軟爛，沒有太多的驚喜。我點的豬肉煎餃(Pork Dumplings spiced soy dipping sauce)一上桌就讓人傻眼…. 竟然是日式煎餃…..這不是西式的海鮮餐廳嗎？好歹也來個義式餃子吧！餃子的味道一般般，倒是沾了黃豆醬油膏之後，入口味道相當特殊。

前菜剛下肚，不一會，主菜在萬般期待中上桌。身為部落客的我一陣手忙腳 — 抓起相機拼命按，等到把三道餐點拍照完成時已耽誤了將近十分鐘。等我放下相機，大家有默契地同時拿起餐具……

朋友點的蘋果木烤鮭魚(Applewood Grilled Steelhead Salmon onion marmalade, citrus butter sauce, served with fragrant jasmine rice)煎得微焦，搭配時蔬顏色可口吃了；惟鮭魚像是減肥太成功的魚片，雖然整片面積較一般餐廳的鮭魚排大上一倍，但厚度卻是清減成三分之一。我點的牛胸肉(Braised Beef Brisket lemongrass, star anise, hoisin glaze, served with fragrant jasmine rice)入味三分，但是滷過頭了口感和味道怎麼吃都像是東坡肉的瘦肉部位。說到豬肉，另一份友人點的香煎豬腰肉片(Pan Roasted Pork Loin Chop herb roasted wild mushroom ragout, roasted garlic cream, Yukon gold mashed potatoes)也是有煎過熟之虞，雖然作為派菜的燉蘑菇和奶油炒洋蔥味道不錯，卻挽救不了豬肉入口需施以平常兩倍力氣才能咬斷咀嚼的缺點。

飯後甜點竟然是亮點 – 燉得軟爛的蘋果和著酥脆的梨子麵包屑，上面疊上一顆香草義大利式冰淇淋(Apple and Peach Crumble served with vanilla bean gelato)，湯匙挖將下去，鏟起熱熱的蘋果梨子麵包屑，連同冰涼的柔綿冰淇淋送入口中，那滋味已經接近『冰火五重天』的美妙感覺。我的香料紅蘿蔔蛋糕(Spiced Carrot Cake with cream cheese frosting)中規中矩，強過坊間的同類蛋糕之處，也不過在於軟綿而不死甜。

整體來說，The Sandbar的料理還是以海鮮作得較好，畢竟是加以海鮮聞名的餐廳。DOV 午餐的價位僅僅$18 (晚餐菜單一模一樣，卻是要價$28！)，雖然用料不夠細緻、烹煮火候過當，再加上擺盤毫無美感讓人傷心，但總體CP值極高。加上75分的無敵海景(因為Granville Bridge的橋墩佔掉25%的美景)，用餐完畢走出餐廳時我內心偷偷給它按了一個讚。