一盤再平凡無奇不過的番茄炒蛋。
這道菜食材單純、烹調步驟簡單，排得上平民料理的前三名。即便如此，還是有三個重點才能做得好吃：
一、雞蛋和番茄得先分開炒。雞蛋打成蛋花，先在鍋中煎成糊塊狀；番茄煮成糊狀後再下煎好的蛋塊混炒；
二、除了雞精粉、鹽巴調味之外，糖是必要的。完成後必須是鹹中帶甜，番茄略酸的滋味更能襯托出雞蛋甜甜的口感；
三、蔥花是不能少的。微微辛辣的蔥味為糊成一片的番茄蛋增加些衝突的樂趣，讓味蕾和顏色搭配的視覺有畫龍點睛的效果。
我在廚房對著大兒子Joe一邊示範一邊解釋這些烹調細節，隨即讓他動手操作。十分鐘後，他捧著這盤冒著煙的番茄炒蛋上桌。今年滿17歲的他鼻頭冒出一顆大青春痘，下巴短鬚看得出來是用手拔的，有抗拒使用刮鬍刀的痕跡。
廚房就是教室，家庭即教育。我今天傳授兒子炒蛋一道道的步驟，就像平日督促他們的功課、訓練生活技能、養成時間管理習慣…… 只是，誰知道這樣的互動關係還有多長的時間？我又還能為他親自動鏟起油鍋解說幾道菜譜？我們總是感嘆小孩成長過太磨人，但卻又為他們長大的速度吃驚，為空巢期來臨的那天忐忑不安。
夾一筷番茄入口品嚐，那酸酸甜甜的味道，恰如養兒育女的滋味，從舌根蔓延至全身。
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