離地30公尺大概是甚麼概念？如果你家的天花板高2.5公尺，那麼30公尺就相當於12層樓高。是的，這就是上星期二我參加的一頓晚宴的高度。
若是在建築物之內，12層樓的用餐環境真的沒有甚麼了不起。但是，倘若四面沒有牆壁，往上看就是藍天白雲；腳下甚至沒有地板，一群人圍坐在凌空高高吊起的餐桌前用餐，一不小心叉子掉落桌面，急墜的重力加速度就會變成恐怖的殺人凶器…. 那就真的有甚麼了。
這是世界知名的空中餐廳 Dinner in the Sky。
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這天下午，海馬老爸搭乘Sea Bus，跨海來到北溫碼頭旁Dinner in the Sky的所在地。還沒抵達餐廳位址，吊高機遠遠可見。餐廳接待處是以幾個臨時帆布帳篷搭建而成。雖是臨時的帳篷，內部擺設一點也不馬虎 – 垂墜的幔布、沙發座椅、飲料吧檯，以及蒔花綠樹點綴，一派低調奢華的氛圍。
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購票入場後，服務生分派鹹食小點給等候的顧客。酒蟲作祟了，不妨在吧檯買杯小酒止渴。服務生貼心地提醒你：用餐前記得先行使用洗手間，否則餐桌離地了，內急可是無解的…..
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用餐時間一到，眾人在導覽人員的安排下一一就座。還沒坐定，工作人員前來位顧客綁定安全帶：肩上肚腹縱橫各兩條，確定人在高空即便酒醉也不會摔下座椅。一切就緒，眾人的驚呼中，餐桌緩緩升起，四周風景從視野高度逐步鑽入腳下。
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那是甚麼感覺？像是坐在大怒神的座椅上，眾人一寸寸垂直昇天。約莫10公尺高，坐在吊高機駕駛座的老先生酷酷地向你揮手。半分鐘後餐桌停止升高，餐桌停在30公尺高空。
這時候眾人無聲，除了疾風陣陣，最清楚的感受便是撲通撲通的心跳聲。
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當然還有溫哥華無邊的美景。大山大水從四周向你擠迫而來，你必須調整視線，定睛一一眺望，否則難以應付這源源不絕的360度美景。近景來自北溫的街道、海港碼頭，中景是松雞山綿延的山巒，遠方是溫哥華市摩天大樓群集的天際線，一路延伸，接上綠樹蓊鬱的史丹利公園，獅門橋的橋柱隱約其右。
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這時的心情，大概只有翱翔中的老鷹才能了解。整座餐桌椅因風微微晃動，一旁同行的女性友人全身僵硬，驚嚇值百分百。的確，當你低投下探，只見自己的雙腿與鞋子凌空，地面上的工作人員大小如同米粒般，一股冷流從脊椎直竄腦門，手心汗涔涔。
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環狀餐桌中間有名主廚，餐桌兩頭各有兩位服務生伺候。待眾人驚魂稍定，熱門歌曲從透明天花板的揚聲器飄出，正式上菜了！
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一樣身揹安全帶的女侍者一臉淡定，動作迅速地斟酒，上菜。除了出餐，炒熱氣氛，幫客人拍照大概是他們最主要的工作了。餐桌緩緩自轉，光線和背景也隨之變換，顧客們此起彼落要求侍者幫忙拍照，每個人無不想把半空中最high或是最僵硬的表情攝下，以茲紀念。
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餐點是標準的四道(four course)西餐。餐前小菜是搭配甜菜心、起司和萵苣的番茄沙拉，以及鮪魚韃靼，酸甜可口，頗為開胃。我選的主菜是烤鮭魚排，魚肉豐厚多汁，火候控制得恰好，一掃先前對高空的廚房能否提供熱食的懷疑。餐後甜點是莓果優格百匯(parfait)，卑詩省的莓果正鮮甜，花瓣點綴甚為美觀，只可惜甜度仍然爆表，一貫西式甜點的口味。
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整個用餐時間為一個小時整。大多數的人在主菜上桌前便已克服懸空的恐懼，開始與友人談笑，或是將座椅大幅向後仰躺，把懼高的恐懼仔細品嘗。為了鎮壓腳軟的恐懼，我連喝了兩杯白葡萄酒。手舉第三杯酒，透過玻璃酒杯把溫哥華景色一一仔細看過。微醺中，拍了數張臉頰通紅的自拍照。全身的細胞大開，與自然合而為一的解脫感 — 竟然有點捨不得吃完這頓晚餐。這種感覺著實讓人上癮。
一個鐘頭一到，在眾人的惋惜聲中餐桌緩緩下降。到達地面時，拍手聲響起，眾人鼓掌向餐桌內的主廚以及服務生致謝。
八月初，Dinner in the Sky將移師西溫哥華Ambleside Park，屆時陪伴食客的將是喬治亞海峽、獅門橋、史丹利公園，以及海天公路的北岸山脈。光是想像這些景緻，就讓我有股再上一回高空的衝動…..
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無論如何，在12層樓的高空，身體哆嗦著，一手拿著酒杯，一手顫巍巍的手叉起食物，這是一輩子應該體驗一回的用餐經驗。
Dinner in the Sky Canada
Website: dinnerintheskycanada.com
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有關Dinner in the Sky Canada
Dinner in the Sky在 2006年於比利時布魯塞爾首次登場，此空中主題盛宴現時已遍及62個城市包括倫敦、巴塞隆納、杜拜、拉斯維加斯與巴黎等，福布斯雜誌更稱之為世界十大最奇特餐廳之一。
Dinner in the Sky Canada僅於溫哥華舉辦，2017年7月份活動連場爆滿。每個時段總共可招待22名饕客，饕客在高空100英呎安座備有安全設置的座位，隨意轉動或背靠後都能俯覽360度景觀。每日提供8至10場早午餐、午餐、晚餐及其他體驗，同時接受主題活動、婚禮、私人派對預定。場地設有高端接待處，提供餐前與餐後精選美酒、前菜和甜點，費用由每人加幣$149 至 $499不等。
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