液態氮冰淇淋應該是2016年夏天的當紅炸子雞，在溫哥華市中心一家又一家雨後春筍般地冒出。有趣的是，與前兩年流行的義式冰淇淋(gelato)或是傳統冰淇淋的經營者大多是洋人，溫哥華液態氮冰淇淋的老闆們清一色是亞裔臉孔。
位於溫哥華西區Broadway上的Seven Twenty Sweets & etc也不例外….. 雖然它是家“偽液態氮冰淇淋“。
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轉角玻璃窗畫著可愛的交通工具；推開門，長長的白牆上的壁畫勒出溫哥華著名的景點，畫風簡潔可愛。一幅可愛的圖文畫這樣寫著：My head says go to the gym but my heart says ice cream。
想要瘦身與大啖美食之間內心的糾結，似乎不曾發生在場的年輕女孩身上。人手一杯冒著煙的冰淇淋，或是一顆冰淇淋三明治，嘰哩瓜拉聊著誰喜歡誰、那個老師很機車等學校大小事。
海馬老爸點了一份抹茶冰淇淋。等待不到兩分鐘，誇張地冒著煙的冰淇淋已經在吧檯呼喚。明明沒有其他家液態氮冰淇淋店一字排開的Kitchen Aid攪拌機，出餐速度如此飛快，該不是以液態氮製作來的冰淇淋…… 但偏偏像是森林大火的白煙籠罩，冰淇連快要莫入煙幕中….. 這是怎麼一回事？
把沁著煙的冰品拿到靠窗的長桌上仔細觀詳，左摸右看才恍然大悟：盛著冰淇淋有大小兩個杯子，機關就在兩杯間的夾層中。是的，就是乾冰！加了水的乾冰在大杯裡不斷外洩，白霧氤氳著環繞冰淇淋小山，頗有霧鎖黃山的迷濛美感。
可惜白煙壽命不長，才開挖冰山幾口，煙霧便已盡散。裸露出來的冰淇淋方見其真面目：軟冰(霜淇淋)端坐杯中，各式配料如紅豆、米果粒、軟糖等從山腰滾落山腳，令人食指大動。一大勺挖起三種配料混著細軟的霜淇淋入口，不難了解為何青少女們喜歡這樣繽紛的口感。
對喜歡傳統的冰淇淋的饕客來說，Seven Twenty Sweets & etc味道不夠豐厚濃烈，或許不會是你的最愛；但若是帶著新交的女/男朋友前往，白煙如瀑布般洩下的景致，絕對為小情侶們的約會增添些許浪漫氣氛。
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Seven Twenty Sweets & etc
Address: 3278 W Broadway Vancouver, BC V6K 2H4
Phone: (604) 620-1172
Website: http://720sweets.com/
