Yaletown的碼頭邊船隻緊緊相依，海面上輕輕搖晃。岸邊高樓的玻璃帷幕反映著日光，白天是朗朗的晴空，入夜後燈火璀璨了整個水岸。
位於海灣碼頭旁的OEB Breakfast Co.面對這樣的海景，有著極佳的視野。這家全日提供早餐的知名餐廳來自卑詩省東部洛磯山脈的那一頭，鄰省亞伯達省(Alberta)卡加立市(Calgary)。宣稱採用的食材都取自當地，強調就是新鮮，創新廚藝，以及食物的「靈魂」。
餐廳的創辦人兼主廚Mauro Martina來自義大利。從小在歐洲美食文化裡耳濡目染，Mauro在21歲那年移居加拿大，年紀輕輕便是餐廳的行政主廚。2009年創立OEB，並以傑出的服務人員(Outstanding People)、擁抱創新(Embracing Evolution)、大膽的食物融合(Bold Food Integrity)為餐廳的經營方向，更是餐館名稱的來源，迅速拉攏了加拿大人的味蕾。
OEB的餐點分為幾大類：班尼蛋、三明治、歐姆蛋包，可麗餅以及加拿大引以為傲的薯條肉汁普汀(poutine)。因為是全日早餐，因此各種食材皆入菜，菜單裡滿是鴨胸、加拿大培根、龍蝦、鱈場蟹、干貝、放山雞、豬肋排等食材琳瑯滿目，風味多樣。不論是海鮮或是山珍，OEB的每一道餐點都是色彩豐富，擺盤漂亮。端坐在極具設計感的時尚裝潢、空間明亮的餐廳裡，用餐環境與餐點相得益彰。
經典早餐(Classic Breakfast)提供了煎得金黃的三種不同火腿，取自放山雞的煎蛋、以鴨油油炸的薯條、搭配楓糖豬肉香腸，是該餐廳的點餐排行第一名。但是這天我們捨卻這道菜，選的是外觀亮麗的French Toast Trifle，以及Smoked Salmon Benny。
French Toast Trifle主體是三塊法國吐司，外層蛋皮酥脆內餡鬆軟；每層吐司間塗上酸甜檸檬醬，堆疊新鮮的草莓和藍莓，頂端坐著三顆錐形蛋白糖霜，隨意舖上開心果碎粒，最後大量糖霜灑落如降雪，一地純白。與其說是一盤豐盛的早餐，色彩紛呈更像是一客精心雕琢的法式甜點。
煙燻鮭魚班尼蛋相較之下，外觀失色許多。其實水波蛋的熟度恰到好處，在荷蘭醬覆蓋下，搭配既軟又脆帶皮薯條恰到好處，鮭魚微微煙燻味，怎麼嚐都是一碗絕妙的班尼迪克蛋。只可惜跟法國吐司並列相較，簡直就是村姑跟名模的對照，雖然兩者都是好味道。
OEB店裡採用的咖啡豆是來自西雅圖的Caffé Umbria，也是美國西北部知名品牌之一，味道中正平和，和各種搭配倒也十分對味。不少客人在買單時，從結帳櫃檯順便帶一包回家。
除了Yaletown，OEB在North Burnaby的Brentwood分店正如火如荼地裝修中。有機會經過這兩個地方，不妨走進餐廳，座在蛋形吊燈下，體驗來自石油省份的早餐美饌吧！
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OEB Breakfast Co. @ Yaletown
- Address: 1137 Marinaside Crescent, Vancouver, BC V6Z 2Y3
- Phone: (604) 423-3447
- Time: 7:00~15:00
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