{溫哥華美食} 既甜又辣的鬆餅三明治 (已歇業)

以鬆餅(waffle)作為要角的鬆餅專賣餐廳，其實並不少見，在溫哥華市就有好幾家。例如在Robson Street上的Nero Belgian Waffle Bar和Waffle & Berries，Fairview 區的Patisserie Lebeau等，都以各式各樣的鬆餅聞名。

不過這些餐廳的鬆餅變化再多，卻跳脫不出以水果、鮮奶油、冰淇淋、巧克力等食材等搭配的窠臼；款式雖百變，總也被歸為甜死人不償命的糕點類。真正把鬆餅變成鹹食主餐的，應該只有Miura Waffle Milk Bar這家餐廳。其口味之特殊，連美國電視頻道Food Network裡專們介紹各地美食的節目『You Gotta Eat Here』都前來溫哥華採訪這家小店的報導。夠威了吧！

聽餐廳名字應該就可以猜出餐廳主人的國籍。沒錯，年輕的帥哥主廚Dennis Miura是日裔加拿大人，鬆餅原本就是他的最愛；為了一圓自己鬆餅屋的夢，他開發了許許多多令人眼睛一亮(或是皺眉頭)的口味。這些鬆餅三明治的名稱有著濃厚的日本味：Sando，其實就是來自日本外來語『三明治』的日濱腔發音：サンドウィッチ Sandowicchi。

甜鬆餅的菜單上，水果搭配冰淇淋或是奶油是基本款；如果你厭倦一成不變，不妨試試『Banana Caramel香蕉焦糖』或是『Tiramisu提拉米蘇』口味的鬆餅。甜食愛好者不應該錯失剛剛研發出來的新口味：『Teri-Vani Sando』：軟熱的鬆餅夾著鮮奶油包裹的香草冰淇淋，上面淋上日式照燒醬，既甜又鹹，風情萬種。

鹹的鬆餅口味就更令人目不暇己：BEC(bacon, egg & cheese)和BLT(bacon, lettuce, tomato)只是基本款，Wasabi Salmon和 Garlic Chicken 已算是鬆餅界的新秀。如果這些都還不能讓你的味蕾感到驚喜，那就來份HOISIN (hoisin pork sausage, cilantro, pickled radish & carrot) 或是鎮店招牌BULGOGI (beef, egg sauce, kimchi & bulgogi sauce)來試試吧！前者是海鮮醬醃製的豬肉加上酸酸甜甜類似台式泡菜，風味清新且口感爽脆；後者則是韓式燒烤醬汁的牛肉搭配韓國泡菜，十足仿真的高麗棒子口味。

我點了份BULGOGI，鮮紅的韓式泡菜和著鬆餅入口的剎那，彷彿感受到現代醫仙楊恩綉與古代崔瑩將軍相擁一剎那的震撼…… (未能理解者請見韓劇『信義神醫』)，那次時空交錯的偶遇，那層現代過去重疊的新鮮感受，在鹹甜脆軟之間融合。Miura的鬆餅本身比一般的鬆餅來的蓬鬆綿密，替代吐司或是麵包來製作三明治，於外觀和口感都給人與眾不同的新鮮感。

至於餐廳名稱裡的Milk Bar，根據餐廳官網的說明，販售的飲料是比一般牛奶更濃稠的Yoggy Milk，特色是加入了優格、各種時令水果以及果汁打製而成。可惜這回沒喝到。下次再來試試Hoisin搭配Passion Fruit的Yoggy Milks吧。