這幾年前往宜蘭旅遊不下十趟，各鄉鎮城市的知名小吃大概也吃了泰半，櫻桃鴨是唯一一個希冀許久，但緣慳一面的美食。
這個月初友人吆喝相約宜蘭一日遊，包含了一頓櫻桃鴨套餐。能一圓我的口腹夢想，我欣然赴約前往。
名聞遐邇的紅樓鴨霸王套餐
宜蘭各地販售櫻桃鴨的餐館數不清，最知名的當屬蘭城晶英酒店紅樓中餐廳的霸王鴨。因為遠近馳名，食客眾多，想吃一口紅樓的櫻桃鴨得及早預約。
紅樓餐廳位於蘭城晶英酒店的六樓，從飯店大廳進入，幾個轉折，來到一間宴會廳般的開闊餐廳，穿過鏤空木門，巨大的燈籠迎面高掛，甚是氣派。
服務人員導引入桌，我們一行人點了四人精選套餐，選好配菜，等候上菜的當兒回頭四顧。非假日的週二午間餐廳座無虛席，每桌都是鴨肉盛宴，足見櫻桃鴨的魅力無窮。
櫻桃鴨作成五吃，稱為「霸王鴨」。可單點，也可搭配成四、六、八、十人套餐，每個套餐都包含霸王鴨五吃、前菜、配菜、飲料和甜點。
前菜與海鮮
坐定沒多久，服務生端來果醋。冰鎮的果醋酸甜解燥，也同時開胃。
隨即上桌的是前菜「紅樓小滿漢」，九款小食，大多是在地取材，包含了紅露醉雞、牛腱肉、羅東梅汁番茄、冬山蒜香海蜇絲、蜂蜜南瓜、芥香蘆筍、涼拌四季豆、五味中卷和蒜味花生。
我個人偏愛醉雞醃得入味，酒香撲鼻；微甜的蜂蜜南瓜口感綿密細緻；梅汁番茄去了皮，酸甜並呈，生津美味恰到好處。
第二道時令海鮮到來，是五味醬九孔。個頭不小，也因為新鮮，在五味醬的助攻下九孔仍能吃到鮮甜。
霸王鴨五吃
接下來是重頭戲：霸王鴨五吃。兩名廚師在桌邊服務，一人片鴨，一人負責組合食材。五吃包含了：
｜香滷鴨小拚
滷得漆黑的鴨翅、鴨舌和鴨爪，滋味入骨，醃白蘿蔔相佐，讓人吮指回味再三
｜櫻桃鴨握壽司
這應該是五吃中最聞名，也確實是最美味的一道。片下的鴨皮餘熱依舊，帶著皮下鴨油將醋飯捲起，小巧可愛。放在洋人餐桌上常用的小銀匙，取之入口，鴨皮脆，鴨油香，米飯酸甜，在咀嚼的那一瞬間互織交錯，才知道鴨肉竟能美味到這種境界！
｜片皮鴨蔥油餅
牛肉大餅的做法，惟不同之處就是以鴨肉取代牛肉。蔥餅厚實但不油膩，甜麵醬和鴨肉一樣合拍，這是道令人飽食的麵點。
｜片皮鴨三星蔥餅
以三星蔥汁做成的薄餅皮，裹入烤鴨和烤鴨醬汁，雖然也是美味，但並未讓人驚豔。
｜夏之櫻
一道帶有泰式風味的鴨肉沙拉，混合了鴨肉絲、蛋絲、紫洋蔥、聖女小凡茄，爽口之餘仍有鴨香餘韻，個人認為排名鴨肉五吃的亞軍。
｜慢火白菜煲鴨湯
白色的湯汁來自久熬的鴨骨和鴨肉，白菜滷得軟爛，醇厚的煲湯香氣隨著白煙氤氳。入口數勺，全身都熱熨起來。
私房菜與甜點
｜主廚私房菜
六種菜色擇一，我們選了梅汁排骨。這道菜的排骨炸得香酥，裹上酸甜桔醬十分下飯，但眾人一致認為味道過重，該是陪襯鴨肉宴的角色卻逾矩了。
｜鴨蔥油拌高纖蔬菜
四選一的菜色，我們挑了五行蔬菜。雖說是以鴨油淋拌，但未有預期的衝鼻香，只能說是道不錯的炒時蔬。
｜蘭城美點
隨附的甜點是綠豆糕，味道中規中矩。甜湯則是從紫米紅豆蓮子露和芋香西米露中二選一，我們挑了紫米紅豆。加了些許的蓮子，讓原本就甜而不膩的紅豆湯更有口感。我個人認為若能加點桂皮調味，更能去甜膩且增加柑橘香。
結論
以$4,999享受四人的美味鴨肉套餐，在這萬物齊漲的年代，說得上是物有所值。只是鴨肉之外的配菜似乎可以再精緻些，否則有畫蛇添足之慮。
紅樓的服務有待加強
我們預訂用餐時間為13:30，離預訂時間五分鐘前接到餐廳的來電，不斷詢問離飯店還有多少車程時間；即便我們已經抵達飯店，仍指揮我們兵分兩路，一路人前往停車，一路人急速前往餐廳報到。
且用餐時上菜收盤的速度超快，最後我們還在享用甜點時整個餐廳已經在收桌布、翻桌整理。整體來說，我們從頭到尾處於一個被”趕鴨子”，被無形催促用餐的情緒中，大大影響用餐經驗。
以一個五星級飯店的餐廳來說，這樣的服務品質令人無法苟同。就算櫻桃鴨再美味，若服務品質未改善，我應該不會考慮再次上門品嚐。
