在異鄉品嘗台灣家鄉味總是這樣：明明滷肉飯的肉燥肥瘦適中，香氣襲人；刈包的酸菜既甜又香，香菜佐調入砂糖花生粉和軟嫩的五花肉入口，那滿足絕對不是一客數千元的高檔牛排可比擬。
但某種缺失的惆悵仍隱隱作祟。像拼湊了999片拼圖，少了最後的一片，始終成不了完整的圖像。與食物美味與否無關，是環境，是用餐氛圍，成就美食的最後一哩路。
老饕的天堂：廟口廣場
那天我在台北大稻埕路邊攤的用餐經驗，解釋了這樣的心情。
從甘州街52巷沿著慈聖宮的磚牆前行，路尾的帆布棚下數位中年大哥圍著圓桌閒聊，幾瓶台灣啤酒橫倒，桌上小火鍋還冒著煙，顯然正酒酣耳熱。轉入保安街49巷，祀奉媽祖的慈聖宮前小吃攤一家家緊挨，在廟前廣場邊一字排開。豬血湯、蚵仔煎、豬腳麵線、鯊魚煙、炒羊肉等地道台式小吃接踵。週二午後人潮不多，稀稀落落的招客吆喝聲中，歐巴桑們蹲在攤位前切菜洗碗。
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廣場以廟為中心，兩座石獅間隔出中路；若是騎車前來，別擔心停車問題，往廟前中路一擱便是。兩旁榕樹既高且大，林蔭遮蔽，食客們三三兩兩圍著小桌用餐。廣場上用餐的絕大部分是上年紀的當地居民，參雜了幾位身揹相機的年輕遊客，以及遠處樹下三位金髮碧眼的洋人，許是來體會庶民小吃的內行人。
打算以滷肉飯裹腹，小巷來回走了兩趟，選定阿桂姨原汁排骨湯這攤。走入廟前廣場，在攤位後找個空桌，從一旁堆疊的塑膠椅塔取下兩張。要點餐，不必走到攤位正面，在面對廣場的攤位後方點餐付款即可。
扒一口滷肉飯，誰還要米其林
等候五分鐘，攤位的大姊端來餐點：滷肉飯的肉汁不多，鹹甜適中，與粒粒分明的米飯搭配合度。排骨湯映著天色，白蘿蔔塊雖然稍微過於軟爛，好處是排骨也同樣軟嫩，沾著生辣椒醬油入口，好味到只想再點個三碗，一口氣吃個過癮。
手持瓷碗，將排骨湯一飲而盡。熟悉的鄉音響在近處遠處，微風徐來，榕樹樹梢隨風擺動，麻雀自葉間竄出。若是梵谷來訪，當場揮筆作畫一幅《榕樹下的廟埕》，肯定不輸於他千古名作《星空下的咖啡館》。就算這時候有人捧著米其林星級美食來和我換食，我也不願意。
這就是在異鄉不可得的美食氛圍，只能親臨體會，刻印在腦中，留待日後細細回想。
阿桂姨原汁排骨湯
地址：103台灣台北市大同區保安街49巷17號
電話：+886928880015
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