魁北克美食｜你吃過麋鹿肉嗎？來魁北克品嘗老城區巷弄裡的好滋味

2015-10-12

魁北克，一座處處洋溢法蘭西風情的城市。走在街頭，古色古香的歐式建築落入眼簾；拗口難懂的法語飄過耳際。飢腸轆轆了，來頓法國大餐吧？且慢，誰說在法語區非得吃烤田螺、魚子醬不可？入境問俗，口腹之慾當然也是。讓海馬老爸為你介紹3家位於魁北克老城區的特色餐廳。

Aux Anciens Canadiens 加拿大先祖餐廳

光聽名字，好像是把神龕上祭拜的食物拿來款待客人。可別小看這家餐廳，雖然1966年才開業，但是建築本身是全魁北克最古老的房子；屋舍外觀出現在城裡所有藝術家的畫作或是攝影作品裡。

1674年，來自法國的士兵François Jacquet因鄰近修女院的贈與，取得一塊土地，隔年興建了當年魁北克上城區最大的房子「賈克之屋Maison Jacquet」。三百多年來，這房屋居住過數位歷史名人，增添了不少靈異的傳說。

50年前改作餐廳後，其老屋格局、厚實的石壁、屋內木頭壁飾、碗盤櫃木，加上融合了法裔加拿大傳統美食，遠來的旅客絡繹不絕。

餐具白底藍花，非常法國。既然是傳統美食，300年前祖先們一些野味菜餚出現在菜單上也就不足為奇。這天我們點了野牛(bison)肉排、野生麋鹿(wild caribou)香腸，味道雖然不差，但邊咀嚼邊想像動物們飛奔在草原上的情景，心下十分忐忑。

魁北克肉派以蔬菜燉肉為內餡，是該餐廳的招牌菜。午餐套餐CP質極高，含一杯葡萄酒、前菜、主菜和甜點要價$19.95…. 光是餐後蘋果起司蛋糕或是鮮奶油楓糖派就值回票價！

Address: 34 Rue Saint-Louis, Québec, QC G1R 4P3
Phone: (418) 692-1627
Website: http://www.auxancienscanadiens.qc.ca/en/index.htm

Le Cochan Dingue 蠢豬餐廳

如果看不懂法文餐廳名稱，招牌也讓你一目了然。一頭可愛的小豬扭腰跳躍著，身上是法國國旗紅白藍三色 – 擺明了這是家以豬肉料理為主的館子。座落於下城區的河岸旁，紅磚牆搭配一整排落地窗綿延了近一個街區。

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屋內是法式鄉村風格的石牆；窗外沿街擺放圓桌，一叢叢的蘆葦花草錯落其間。入夜前街燈亮起，不遠處河水悠悠，屋內透出暖暖燈光，人聲和酒杯碰觸清脆的聲音交雜，一派優閒的用餐氛圍。

既然打著豬肉的招牌，想必豬肉不差。點了份烤豬排，以小豬造型的瓷盤盛裝上桌，烤豬排果然鮮嫩多汁，不愧是曾獲得法國藍帶的認證。加拿大東岸之名的美食普汀(poutine)，份量適中，肉汁濃郁；豬肉漢堡的賣相雖然不佳，但是火烤的豬肉不乾柴，美味程度比之加州著名的In-n-Out漢堡不遑多讓。