溫哥華美食｜海岸海鮮餐廳裡的吃飯配話

記得孩提時代，如果在飯桌上話多了點，父母嚴厲的指責「吃飯配話」立馬當頭棒喝。安安靜靜地享受一頓飯是華人家庭裡不成文的家規。

這天再度前往溫哥華市中心Coast餐廳，卻是為了「講話配飯」而來。

溫哥華台灣商會在Coast Restaurant舉辦“餐飲帝國成功的秘密”講座，邀請了這餐飲集團的創辦人兼總裁Emad Yacoub先生分享創業的經驗。二十多年前移民來加拿大的埃及小夥子一句英文也不會講，卻能戰戰兢兢地從小餐館洗碗工、“柳橙汁專員”腳踏實地幹起，終於成就了九家橫掃溫哥華主流市場的餐廳。Yacoub 先生毅力過人，管理投資眼界一流，餐飲帝國的興起絕非偶然。

頂著大光頭，個頭不高的Yacoub演說時精力充沛，手舞足蹈，唱作俱佳。但令人更期待的，是演講完後的晚餐….. 是的，名人的演說雖然精彩，但做為美食部落客的我今晚是衝著食物而來的啊！

餐會提供的是three-course的套餐。前菜部分，凱薩沙拉盤裡是兩小朵羅蔓心，爽脆可口但無特出之處。新英格蘭海鮮濃湯(New England Chowder)則稱頭多了 – 濃郁口感不說，湯料極為豐富，每一口都能吃到蛤蠣、淡菜或魚肉，湯碗見底前毫無冷場。

我選了火烤鮭魚排(Grilled Salmon)作為主菜。每年九、十月是鮭魚產季，加上今年適逢卑詩省四年一次的鮭魚大回游，餐桌上的鮭魚的鮮度不在話下。盤裡的鮭魚排肉厚，火候控制恰當 — 外層稍稍硬脆，內層肉質軟嫩到下刀時彷彿切開奶油，毫無滯澀；入口後魚肉在齒頰間愉悅地遊蕩….. what a happy fish。

龍蝦是另一個主餐亮點。十之八九的來客點都選這海中嬌客，因此放眼望去，形體一致大小劃一、紅通通的龍蝦佔據每張餐桌，剎是壯觀 – 平日深海海床上龍蝦們大概也是這樣比鄰而居吧。食客們努力地扒開蝦殼，挖出白花花的蝦肉，入口時的神情滿足而愉悅。我嘗了一口友人分享的龍蝦，蝦肉稍嫌老硬，也許是廚房大量出餐，一時疏失而overcook。甚為可惜。