溫哥華的超市裡當然沒有活豬，所謂「巡豬」，就是察看冷藏櫃裡的生鮮豬肉和再製肉品。
為什麼會要來巡豬，全都是因為這則新聞：為何不強制標示「萊豬」？讀者用加拿大超市照片質疑蘇貞昌
加拿大用瘦肉精嗎?
新聞裡提到，一位住在溫哥華的台灣移民提供了三家超市所販售的生鮮豬肉，上面都有清楚標示「Global News不含瘦肉精」。我旅居加拿大多年，早知因為南方鄰居的壓迫，加國政府是允許農場及養豬戶使用瘦肉精的。但因為加國是世界最大豬肉出口國之一，許多買家(如歐盟、中國、俄羅斯)對進口的豬肉要求瘦肉精零檢出，因此加拿大的豬農們拒絕使用瘦肉精，以免自己產品的出口受影響。
根據加拿大豬肉協會的數據，市面上流通的瘦肉精豬肉約佔整體的3%，Global News則宣稱約在5~10%之間。既然上游的瘦肉精產品不多，市面上的豬肉產品是否會如實標示？這值得做個田野調查。
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田野調查
濛濛細雨中，我跑了住家附近三家超市：東昇、T&T大統華及Walmart。東昇位於華人商場，是一家百分百華人超市，店內難得見到非黑髮黃皮膚的顧客。T&T大統華是華皮洋骨，由台灣人創辦，但數年前已為加拿大零售集團收購，店內仍以華人食品為主。Walmart，不消說，是道地的洋人量販超市，是觀察當地居民購物方式的指標之一。
觀察的品項包含生鮮豬肉和豬肉製成品兩種。前者又可分為超市店內自行包裝，以及外部廠商/品牌的肉品；後者以香腸、火腿、肉丸為主，來源有本國自製和他國進口。
在冷藏櫃前一一端詳，發現豬肉類產品真不少，一來體現加拿大是嗜吃豬肉的國度，二來充分反映這個國家的多元種族飲食文化。
現在就來看看這些豬肉肉品的包裝標示：
東昇超市
在冷藏生鮮區找到兩款收縮膜包裝的豬肉。東昇超市自有的豬肉包裝上僅有部位、日期、重量和價格四種資訊。另一款是名為Savoury Choice的梅花肉片，僅註明是火鍋肉片，以及一個加拿大國家認證的標章。
結論：東昇超市的生鮮豬肉品沒有瘦肉精標示
T&T大統華超市
大統華與東昇超市一樣，有當場切肉處理的部門。不消說，那個部門現切現貼標籤，當然是不會有瘦肉精標示。於是我轉到肉品冷藏櫃區域。
冷藏區的豬肉分來自Sakura Farm的「安康豬」和T&T自行包裝兩種。有趣的是，兩種都是T&T的豬肉，安康豬的標籤資訊豐富，除了標註無瘦肉精，也註明了穀物飼養、無生長激素等資料。非安康豬的肉品就有重量、價格、日期、部位等資料。
在T&T大統華也尋到越式豬肉丸以及美國進口的煙燻熱狗，把包裝正反翻來覆去查看，確認沒有瘦肉精的資訊。
結論：只有「安康豬」品牌的豬肉有瘦肉精標示，其他所有肉品皆無
Walmart
在這樣的洋人超市，除了生鮮區的冷藏豬肉，更多半製品或加工豬肉品得查看。
在生鮮肉品區架上，Walmart自行包裝的豬肩肉只有最基本的資料。三款有品牌的肉品：Greenfield、Maple Leaf和Savoury Choice，其中只有Greenfield以大大的字體說明「不含荷爾蒙以及抗生素，以穀類人工飼養」，其餘兩款亦無標示瘦肉精資料。
至於現場查看3種加工製品：Maple Leaf的香腸、Swift煙燻火腿片，以及自義大利進口的porsciutto火腿，一樣都無瘦肉精標示。
結論：Walmart的肉品標籤幾乎沒有提及瘦肉精
值得注意的是，雖然沒有瘦肉精資訊，但「穀類飼養」、「不含麩質」卻是常被提及，顯示了楓葉國對肉品安全的重視與亞洲大不相同。
總結
回到文章一開頭的那篇新聞，可以確定的是：並不像投書的民眾所說，(至少在我看到的)加拿大的超市都有在豬肉肉品上清楚標示瘦肉精資訊；那款被報導的豬肉，是少數肉品廠商中的模範生。
雖然加拿大允許使用瘦肉精，且市售萊豬的標示不多，似乎也沒引起太多的事會恐慌。一來是豬農的理性選擇，二來是民眾們相信政府的決策，因此即便有5~10%的萊豬在市面流通，大家仍從容地購物烹飪過日子。
截至發文的日期，台灣的萊豬問題仍然在風暴中。希望政府能聽從民意如流水，好好為瘦肉精問題解套，這才是人民之福。
備註：本文是海馬老爸於2020/12/15於大溫地區的高貴林市所做的3家超市訪查，為個人對於加拿大食安的觀察
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