溫哥華美食｜港版『新星』知我心 (已歇業)

平常和朋友到港式飲茶餐廳吃吃喝喝，不出列治文或是溫哥華這兩個城市。這天親戚請吃中飯，終於有機會試試位於本那比的飲茶餐廳『新星海鮮酒家』。

從溫哥華方向開車過來，過Metrotown沒多久即抵達。旁邊商場附設的露天的停車場車位甚多，也有幾家韓國超市，吃完飯還可以順便買點韓式雜貨回家，一兼二顧。

此餐廳的地點前身是名氣不小的『葡京海鮮酒家』，2013年結束營業後，『新星』崛起。新星海鮮酒家因為開張一年有餘，餐廳挑高明亮，仍有新開店的氣氛。據說目前的老闆兼行政主廚曾是溫東『又一村海鮮酒家』的大廚，看他身着襯衫領帶外加背心在店裡走動，挺有型男主廚的味道。

早茶菜單的選擇並不多，約莫四十來項。過了上午十時以後，才有更多炒鑊煲燉的選擇。飲茶單項的價位，小點 $3.58、中點 $4.38、大點 $4.98、特點 $5.98，與溫市列市的眾多飲茶餐廳相較，稱不上是平價。

我們點了六道菜：XO醬炒蘿蔔糕、農家雜菌柚皮、清炒豆苗、新星蝦餃皇、川味薺菜雲吞、瑤柱韭菜鹹薄撑。甜點則選了家鄉甜薄撐、飄香榴槤糯米糍兩款。

清炒豆苗和蝦餃皇味道不錯，當屬中等之姿。XO醬炒蘿蔔糕味道稍嫌清淡，好在蘿蔔糕本身蘿蔔味濃郁，口感也不錯，彌補味蕾的不滿足。

川味薺菜雲吞讓人印象深刻  — 內餡的豬肉混入了上海人常用的薺菜，以抄手的形式上桌，滑潤酸鹹中帶有齊菜特殊的清香。農家雜菌柚皮的菇菌炒青菜，清爽有之；去了酸澀外皮、保留厚實白色的皮肉並煮至軟爛的柚皮是我第一次品嘗：柚香隱隱，入口卻是冬瓜滷過後的鬆軟口感。滑潤的香柚外觀一如二頭鮑片，鋪在菇菜之上，明明是素食，卻像是道海鮮大菜。

瑤柱韭菜鹹薄撐是另一道亮點。所謂“薄撐”，就是港人將糯米煎成薄薄的餅皮，搭配或鹹或甜的內餡，外脆內軟Q，我認為“嶺南可麗餅”是它最適切的俗名。新星海鮮酒家把剁碎了的干貝和韭菜調味，夾入薄撐之內，既清新爽口，又不失華麗。

同樣是薄撐，做成甜點的家鄉甜薄撐則是另一種滋味。一樣酥脆兼Q彈，搭配不至過甜的內餡，撒上花生粉，口味勝過我平日最喜歡的豆沙斤餅。飄香榴槤糯米糍則是不曾體驗過榴槤者的好選擇 – 如麻糬般細軟的薄外皮，包裹著沉甸甸的榴槤內餡…… 很難想像榴槤的異味已經被去除了90%，只剩香甜；內餡綿細勝過豆花，每一口都是濃濃的南洋味。

整體來說，『新星』價位不怎麼親民是個門檻，不過菜色頗有新意，粵式和上海菜系在這裡相遇，譜出一段耐人尋味的滋味。菜單上還有好些有趣的菜名，例如：豆豉鯪魚煎米粉、蘇式燻魚拚牛展…..等，有機會再來嚐嚐新吧！