{溫哥華美食} 世界第一義式冰淇淋 Bella Gelateria (已歇業)

既然咱們安然度過世界末日，不妨到Bella Gelatoria吃一球2012世界冠軍的gelato來慶祝吧！

Gelato的招牌在溫哥華大街小巷都可以看到。到底甚麼是gelato？

簡單地說，在美國這種食物叫做ice cream；在義大利，人們叫它gelato。如果你吃過這俗稱『義大利冰淇淋』，你可以深深體會兩者的不同 – 相較於ice cream，gelato的口感更為綿密滑順；入口不似ice cream那般冰凍，gelato放入口中味道雖然濃郁但是口中融化的速度更快。

Gelato比ice cream更受到歐美人士的歡迎，差別主要來自於：

一、奶油脂肪(butterfat)含量較低。根據美國農業部(US Department of Agriculture)的規定，ice cream的奶油脂肪不低於10%；但是gelato的奶油脂肪含量大多在6~8%。脂肪含量較低，也相對較健康；

二、糖含量較高。一般的ice cream含糖量約12~16%；用在gelato的糖稍微多一些，約在16~24%之譜；

三、空氣含量較少。冰淇淋的空氣含量越高，入口口感越蓬鬆。普通冰淇淋的空氣含量在50%以上，gelato的含量只有一半左右。

如果你曾注意，在專賣店裡gelato通常都儲存於比ice cream溫度高十度左右的冰櫃。

位於溫哥華市中心靠近海邊的Bella Gelatoria因為獲得2012年義大利佛羅倫斯年度Gelato比賽第一名而聲名大噪 –媒體大量報導，顧客也摩肩擦踵上門。當你踏入這家小小的冰淇淋店，店裡裝潢並不特別，也沒有想像中的義大利風格；迎面而來的是整面得獎的新聞報導。店老闆James嘻嘻笑地在框起來的剪報裡向大家微笑。店的右側是幾張內用的桌子，了不起容納十五個人。不過一旁玻璃櫃內有各種不同形狀顏色口味的甜點，諸如sorbetto、gelato cake、frozen yogurts等等，讓人口水流一地；右側則是點餐櫃檯，以及這家店的廚房。這個廚房可說是此店的心臟，100%純手工製造的gelato都是出自這裡。這家店以artisan gelato為傲，因為店裡的gelato製作的原料全部都是來自於世界各地最好的食材；只使用當季的蔬果，為的是新鮮原味；不使用包裝或罐裝食材，口味數十種，堅持每天現做，絕不會讓顧客吃到儲存幾天的冰品。

點餐時，老闆似乎從牆上的報導新聞中走出來。笑臉靄靄，聽到希望能請他入鏡，隨即從櫃檯後走出，自備了道具擺出各種的姿勢讓人拍照。很難想像這樣搞笑的人是在今年七月全球Gelato比賽中，唯一一個不是義大利人，力抗其餘29位專業gelato廚師而獲得評審第一名以及顧客票選第一的首獎。

既然有了國際大賽的背書，當然不能不點他的得獎口味Pecan & Canadian Maple Syrup gelato來試試。有核果的芳香，既鹹又甜：鹹味來自海鹽，甜味來自多倫多的楓糖漿、再加上美洲山核桃的香味，的確十分特殊的滋味，難怪會擊敗眾多的義大利甜點廚師，奪得冠軍。只是小小一杯gelato裝在塑膠杯，配上小小的塑膠湯匙，要價六塊多加幣，感覺上….. 有那麼一點寒傖。

這個小缺點瑕不掩瑜。畢竟，可以輕鬆地品嚐世界第一名的義式冰淇淋，是一件世界級的幸福啊！

參考一下當地華人電視台的專訪：

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=I2vKdLqiYGU]