美國加拿大兩個以麵包為主食的國家對愛好麵包的人來說，簡直就是天堂。融合了世界各地的麵包型式和精髓，不論是德式麵包，法國麵包，荷蘭，意大利，希臘甚至是印度風味麵包，你能叫得出來的文化或國家的麵包，溫哥華城裡都可以輕而易舉地找到。更不用講cookies, cakes, scone，muffin，pasrties等口味變化無窮的糕點，絕對不需要擔心買不到吃不著。

溫市裡烘培坊不下數百家，但是能出類拔萃，被市民票選第一名的，就只有這一家 Terra Breads。

如果你常去Granville Island 的 Public Market逛，一定對小吃街裡掛著紅色太陽招牌的Terra Breads不陌生。在紛擾的市場裡，不論是來買菜的當地居民，或是來去匆匆的觀光客，都可以看到人手一個Terra Breads的紙袋邊走邊食，或是佐一杯咖啡，在用餐區的木桌椅上，在臨河的木頭甲板上偷德浮生半日閑。

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事實上，Granville Island的這家麵包店，只是Terra Breads連鎖店裡最小的一家。另外三家以cafe的形式，開在溫東，溫西等地。

趁著五月春光正盛，我來到Kitsilano西四街上的這家Terra Breads Bakert+Cafe。雖說是早在1993年就開張，但這家麵包咖啡館明亮溫暖，寬敞而現代，該是重新裝潢沒多久。早上十時許，店裡客人雖然不算門庭若市，大門開開關關卻也沒有停過。

每張餐桌上擺了一插了鮮花的小花瓶; 一長排的櫃台，各式的麵包綴飾着牆面，前方的櫃檯擺滿五花八門的蛋糕，甜點。越往裡面走，就是咖啡櫃台以及廚房。廚房？沒錯，這家cafe除了麵包糕點之外，也兼賣輕食餐點。以麵包為主食，搭配沙拉，或濃或清淡的湯，從早餐到晚餐任君選擇。

基本上Terra Breads的麵包糕點分三大類：artiasn breads(師傅工夫麵包)，rustic pastries (鄉村風格糕點）以及Granola + Crisps(燕麥脆片和餅乾)。 店家的文宣上說所有的麵包糕點製品選料天然，遵尋古法，再以石頭烤爐烘培，為的就是最地道，最豐富的風味。這樣的“包”海如雲，著實令人難以抉擇啊！

不過我有獨家訣竅。每到一家餐館，如果沒有事先做功課，或是對於要點購什麼餐點沒有概念，我的訣竅就是選擇櫃台餐盤裡剩下最少的那幾項。因此，今天我選了pizza bianca/panini和grape bread with pinenuts and walnuts。在離窗戶較近的位置，兩小份麵包和一杯咖啡，店裡輕柔的音樂，瞬間有到了歐洲的感覺。

口味略鹹，口感扎實有彈性的pizza bianca/panini，讓起床後四個小時的味蕾醒了過來。而grape bread with pinenuts and walnuts賣相好看，葡萄果肉濕亮，核桃粒更是清楚可見…. 才一咬，無預警的滿口生香！這誤打誤撞的選擇，竟然選中本店的招牌麵包！

果然不負票選第一的盛名。只可惜最近的店從家裡開車也要十五分鐘，否則每天早餐都到 Terra Breads Bakery+Cafe報到囉！

Terra Breads

Kitsilano Bakery+Cafe

• Address: 2380 West 4th Avenue (@ Balsam)

5th Ave. at Ontario Bakery+Cafe

• Address: 53 West 5th Avenue (@ Ontario)

Granville Island Bakery

• Address: Granville Island Public Market

The Valley on False Greek Cafe

• Address: 1605 Manitoba Street

Website: http://www.terrabreads.com

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