台北美食|讓我們鑽進深巷,一探美味的肉桂捲們

台北美食|讓我們鑽進深巷,一探美味的肉桂捲們

你喜歡肉桂捲嗎?

這2~3年來肉桂狂熱席捲台灣,從北到南,自東至西,眾多烘焙店和咖啡館的菜單像染疫了般一起長出肉桂捲。形狀有方形、圓形或是麻花狀;肉桂的味道有的很淡,有的濃烈帶有辛辣味。

至於口味,有的標榜純正黑糖烤炙,有的號稱cream cheese的淋醬最濃郁,種類之多,百家爭鳴。只能說台灣果然是美食寶島,一款西方人單純的肉桂捲到了台灣,村姑華麗變身成為俏麗女郎。

延伸閱讀:溫哥華美食|來一口烏伊咕伊的甜美 — 溫哥華肉桂捲名店巡禮

我個人偏好的是麵包質地緊密,略似於可頌或是千層麵包的口感;肉桂味道濃淡無妨,但是麵包上的淋醬越清爽越佳。不少雜誌、部落客或是youtuber大街小巷四處尋覓肉桂捲,不僅讓全台灣的肉桂捲地圖清楚浮現,各家賣店肉桂捲的風格跟口味也不難探尋。

我按圖索驥,2個多月間品嚐了台北市約莫30家咖啡館或是烘焙坊的肉桂捲,從中選出位於深巷的5家來分享。網上紅遍半邊天肉桂捲名店我暫時跳過,橫豎也不差我小小的推薦。如果你也跟我一樣喜歡鑽小巷弄,偏好相對清爽的肉桂捲,不妨把這幾家列入你的口袋名單。


大山咖啡館 (信義區)

  • 地址:110台北市信義區莊敬路423巷2弄1號
  • 網站:https://www.facebook.com/Dasuncoffee

台北醫學院附近的社區小路縱橫,大山咖啡屋就座落在住宅區的三角路口。器具和咖啡豆滿滿的咖啡吧檯是走進店內的第一印象,咖啡館幾無裝潢,一幅書法大字「大山」在略顯單薄的空間成了主角。

大山的咖啡極為出眾,即便是美式咖啡,香氣與味道都不俗。他的肉桂捲顯得厚重,蓋上一層如熔岩流下的焦糖,核桃散落其間。看似乾澀的麵包其實入口略有空氣感,肉桂味適中。

品嘗咖啡時,兩位年輕網美在門口捧著肉桂捲拍照,我心下不解 – 不在室內取景,難道是裝潢不美?回頭想想才恍然大悟,原來該店有飲料低消的規定,目標是肉桂捲的年輕美眉當然不會多花冤枉錢啊!


寶焙 (士林區)

  • 地址:111台北市士林區忠誠路二段118巷20弄1號
  • 網站:https://www.facebook.com/baobai.bakery/

從天母運動公園走到忠誠路二段巷內的寶焙只要三分鐘,如果你沒有迷路的話。一週只開四天,每天從下午一點開始營業,這家外觀以磨石子和木頭組成,是間質感麵包店。

店內不大,除開烘焙空間,約莫只有五坪多。即便如此,人潮一波波湧入,配合一點到閉店前每隔一兩小時的麵包出爐。明星麵包如迷你可頌不加水吐司焜哥2天2夜長棍等總是晚來買無。

該店的肉桂捲如一棟小圓屋,屋頂仔細盤旋,青苔密布。可別小看了這鮮綠細粉,這是生長在台灣中海拔山上的台灣肉桂,淡淡的肉桂香氣和麵包內的傳統肉桂辛香相呼應。


古迪法式甜點(大安區)

  • 地址:110台北市信義區崇德街38巷30號1樓
  • 網站:https://www.facebook.com/Goody.Bakery

位於六張犁捷運站旁的巷子內,古迪法式甜點綠色的店門不大,很容易不小心就錯過。開幕不到一年,老闆是有數年法國甜點經驗的烘焙師。一星期只營業三天,其他日子是老闆只做三件事:採購物料、開發新品或專心烘焙。

該店的甜點是預約制,店裡僅有五個吧檯座位需現場等候。與日本料理有異曲同工之妙:點餐後,老闆在你面前烹煮咖啡,將甜點做最後組合或裝飾,雙手送到你面前。

同行的友人點了麝香白酒,清麗如佳人;我的青花椒肉桂捲除了有極淡的肉豆蔻味,青花椒粒略為辣口,與肉桂在口中紛呈,極為特殊。


貝克宅 (中山區)

  • 地址:10491台北市中山區南京東路三段89巷5弄4號
  • 網站:https://www.facebook.com/wilbeckerhome/

如果你是老屋控,貝克宅包準是你會喜歡的咖啡館。兩層樓的建築躲在南京東路巷內,不遠處是綠意盎然的復華公園。繞過彷若自家客廳的一樓,拾級而上,二樓拆掉天花板的挑高屋頂讓出輕鬆的空間感。

貝克宅的糕點堪稱精緻,司康更是遠近馳名。我愛他們的肉桂捲盤捲如花,像朵即將盛開的玫瑰。口感紮實,肉桂味濃郁但不刺鼻。


榖嶼 (士林區)

  • 地址:111台北市士林區中山北路六段157巷12號
  • 網站:https://www.facebook.com/guyu.tw/

是文青控應該對這家咖啡館不陌生吧!位於天母SOGO附近的小巷內,低矮的屋簷,門前的長凳,東瀛風味淡淡。說是咖啡館,座位並不多,店裡反倒陳列了不少日用小物、雜貨的販售。

該店的肉桂捲外觀清爽,不拖泥帶水,肉桂附著在Q彈的麵包,與略粗的鹽粒一起入口,「不膩」是浮現我腦海的形容詞。另一款鎮店之寶是鹽之花麵包捲,人來人往的外帶顧客幾乎人手兩顆,引起我的好奇心。麵包鬆軟,鹹度恰好,只可惜份量不大,咀嚼完仍意猶未盡。


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