{溫哥華食記} Bodega on Main 老西班牙菜館的新生

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溫哥華市中心Le Bodega餐廳的老顧客都知道,雖然這家由老廚子Francisco Rivas掌門的西班牙館子關門大吉了,也不需要感到難過…. 因為老闆的兒子Paul Rivas繼承了父業,在溫哥華東區另起爐灶, 老Rivas的事業被延續下來。

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新餐館的名稱叫做Bodega on Main,落腳於溫東靠近Chinatown 的Main Street上。這區以老舊著稱,新餐廳在此有點違和的新鮮感。

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海馬老爸和友人於日落後前來消費。招牌小方燈頗有古味,從遠遠的街頭就可看到。推開大門,彷彿進入礦坑隧道 – 空間挑高深邃,純白的牆壁字眼前向遠處延伸。左側牆面各式的海報隨興地張貼,滿滿地一牆壁;數十楨大大小小的相片以及畫作浮掛在右側牆面。數根木柱斜倚牆面,間或黑色吊燈,一室昏黃。

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百來個座位,每個小方桌上燭光瑩瑩;食客們手持酒杯,燭火在臉龐上跳躍,低聲交談,一室嗡嗡作響。

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向服務生要了菜單,遞過來卻是一份摺疊成10公分左右的牛皮紙張。如同打開地圖般,一張如電影海報般大小的菜單呈現眼前。一行4人點了八道小菜(tapas)以及一份燉飯,看著大門開了又關關了又開的進出人潮不斷。

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Chorizo a la Pirrilla
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Gambas al Ajillo
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Mejillones a la Marinara
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Lengua Estofada

老實說,以老爸經營了多年的西班牙館子的資歷來說,兒子Paul並沒有百分百傳承到老爸的好手藝。不但未入味食材,連擺盤都頗為馬虎。海鮮燉飯不但味道偏淡,起鍋太早以至於飯粒過於溼黏,令人期待的鍋粑卻一點影子也無。

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Albondigas
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Pollo Frito

嚴格來說,只有兩道牛肉的菜餚討了我的歡心 — 燉牛肋排(Costillas de Res)以及燉牛舌(Lengua Estofada)。兩道的牛肉的火候控制極佳,肉質軟嫩入口即化;牛舌入口時有如初吻般讓人微微顫抖 — 泰半是因為十分滑嫩,外加番茄醬汁酸中帶甜,讓戀愛的滋味重返心頭,激盪不已。

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Costillas de Res
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Patatas Bravas
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Paella Mixta

只能這樣安慰自己:小老闆既想照顧老爸的老顧客,又想迎接自己的新客人,以至於父子騎驢,左右不是。希望假以時日,Bodega on Main能找到自已的風格,盤中飧能更抓得住客人的胃。

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餐廳的環境倒是無可批評 – 寬敞、挑高,充滿異國情調。如果和朋友閒晃到Chinatown附近,吃完正餐,想找個氛圍浪漫的地方喝喝小酒,Bodega on Main不妨列入考慮。
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