{溫哥華食記} 海鮮餐廳裡吃飯配話

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記得孩提時代,如果在飯桌上話多了點,父母嚴厲的指責“吃飯配話”立馬當頭棒喝。安安靜靜地享受一頓飯是華人家庭裡不成文的家規。

這天再度前往溫哥華市中心Coast餐廳,卻是為了“話配飯”而來。

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溫哥華台灣商會在Coast Restaurant舉辦“餐飲帝國成功的秘密”講座,邀請了這餐飲集團的創辦人兼總裁Emad Yacoub先生分享創業的經驗。二十多年前移民來加拿大的埃及小夥子一句英文也不會講,卻能戰戰兢兢地從小餐館洗碗工、“柳橙汁專員”腳踏實地幹起,終於成就了九家橫掃溫哥華主流市場的餐廳。Yacoub 先生毅力過人,管理投資眼界一流,餐飲帝國的興起絕非偶然。

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頂著大光頭,個頭不高的Yacoub演說時精力充沛,手舞足蹈,唱作俱佳。但令人更期待的,是演講完後的晚餐….. 是的,名人的演說雖然精彩,但做為美食部落客的我今晚是衝著食物而來的啊!

餐會提供的是three-course的套餐。前菜部分,凱薩沙拉盤裡是兩小朵羅蔓心,爽脆可口但無特出之處。新英格蘭海鮮濃湯(New England Chowder)則稱頭多了 – 濃郁口感不說,湯料極為豐富,每一口都能吃到蛤蠣、淡菜或魚肉,湯碗見底前毫無冷場。

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我選了火烤鮭魚排(Grilled Salmon)作為主菜。每年九、十月是鮭魚產季,加上今年適逢卑詩省四年一次的鮭魚大回游,餐桌上的鮭魚的鮮度不在話下。盤裡的鮭魚排肉厚,火候控制恰當 — 外層稍稍硬脆,內層肉質軟嫩到下刀時彷彿切開奶油,毫無滯澀;入口後魚肉在齒頰間愉悅地遊蕩….. what a happy fish。

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龍蝦是另一個主餐亮點。十之八九的來客點都選這海中嬌客,因此放眼望去,形體一致大小劃一、紅通通的龍蝦佔據每張餐桌,剎是壯觀 – 平日深海海床上龍蝦們大概也是這樣比鄰而居吧。食客們努力地扒開蝦殼,挖出白花花的蝦肉,入口時的神情滿足而愉悅。我嘗了一口友人分享的龍蝦,蝦肉稍嫌老硬,也許是廚房大量出餐,一時疏失而overcook。甚為可惜。

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飯後甜點為芒果優格。優格不致太甜,搭配微酸的芒果醬,為這頓海鮮大餐畫下完美的句點。

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你問我花了多少銀兩?含稅帶小費,五十加幣大洋整。由於是社團活動,餐廳給了些優惠,約莫省了30%。

離開餐廳時約為晚間十點許,餐館內還是人聲鼎沸。看來Emad Yacoub先生的經營手腕著實高明。讓我們期待在即將於年底落成,溫哥華市中心最高檔的Telus Garden大樓裡埃及老闆的全新餐廳吧!

Coast Restaurant on Urbanspoon

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