即便是溫哥華這樣三步一小家咖啡館，五步一家甜品店，bakery 分布的密度之高的城市，新店開、舊店關的新聞依然時有所聞。因為生意好而搬新址，擴展新據點的商家，Cartems Donuterie是其中之一。

從一小小店面開始

兩年前以黑馬之姿在Chinatown和Gastown交界處開了第一家創意甜甜圈店，吸引了不少的媒體報導，海馬老爸也曾不經意地走訪(舊文點這裡)。當時就被他們口味特殊、長相精緻的甜甜圈吸引，一時驚為天“圈”。那店空間極為狹小，價格極為不親民，商品賣得太好以至於玻璃櫃裡總是空蕩蕩，是我對這家後起之秀甜甜圈店的印象。

上個月初路經溫哥華市中心的West Pender Street，不經意間瞥見一個微笑的甜甜圈招牌….. 這，這不是Cartems嗎？怎麼店長得不一樣，而且地點也不太對勁？經過朋友的解釋，才知道因為一戰而捷，原來的小店面已經無法負荷滿載的生意，今年十月份搬到空間較大的現址。

是吧！好店不寂寞的。

趁參加聖誕遊行之便，順道前往Cartems新店一探究竟。店面極寬，遠遠就可望見招牌。正門口就是公車站牌，人來人往好不熱鬧。

空間更寬敞，添增了座位

店裡天花板挑高，外加刻意座位設置不多，空間顯得極為寬敞。裝潢特殊之處在於裸妝的紅磚牆上斜掛了數根白色燈管，從用餐座位區延展至櫃台後，隱約可見後進的廚房。想來老闆這般的空間設計是鼓勵顧客盡量外帶；即便是要在店裡用餐，也希望客人三兩口將甜甜圈解決，沒有必要在店裡耽擱太久。

瀏覽玻璃櫃內的甜甜圈擺設，畢竟是擴大營業了，不復見當初在舊店經常銷售一空的窘狀。繽紛、花樣奇多的口味依然沒變，令人考慮再三的價格也沒變…. 不論口味，任何甜甜圈一律$3。如果多買些，優惠價格倒是調整了 – 一次買六個從$18降為$15，便宜了三塊錢；買一打從$27調高為$30，卻是貴了三塊錢….. 買越多越不划算，這是甚麼道理？

和日式或美式甜甜圈最大不同處，也是Cartems甜甜圈最大的特色，在於如蛋糕般略帶濕潤鬆軟的質地，而且口味新穎，令人眼睛一亮。點了兩個口味：Canadian Whiskey Bacon 和Chocalate Coffee Bean。和一樣有培根口味的 Lucky甜甜圈(點這裡看Lucky甜甜圈) 相較，Cartems的培根顯得大器，但煙燻的肉味略遜一籌；巧克力咖啡味道一般般，四顆硬脆的咖啡豆帶著咖啡香，是亮點，稍稍加了分。看來面對一波波市場的競爭者，創業兩年的Cartems可能遇到了不小的挑戰。

店裡也兼賣咖啡等飲料。價格單一，任何咖啡或茶類飲料一律$3。來杯Americano吧！抱歉，menu短短幾行字，沒有Latte 沒有Cappuccino，不用傷腦筋想點甚麼咖啡，只有一樣：regular coffee。即便如此，店裡的滴漏式咖啡沖泡壺一字排開，barista專注的模樣，讓人相信價格單一的咖啡品質絕對不差。果然，黑咖啡入口醇厚，和偏甜的甜甜圈是絕妙的搭配！

整體來說，空間放大了五倍的Cartems，氛圍和環境變得氣派了，但原有創意甜甜圈的新奇和精緻感蕩然無存。

在店裡坐了半小時，我觀察到了老的年輕的、上網的推嬰兒車的客人進進出出，生意絡繹不絕。可見價格不是問題，名聲已經響亮在外。以甜甜圈起家順勢兼賣咖啡的Cartems Donuterie，和以咖啡闖出名號再推出Lucky甜甜圈的49th Parallel Coffee，兩個品牌走的路線越來越相似。未來到底誰會勝出，讓我們拭目以待。

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Cartems Donuterie

Website: cartems.com

Location:

• Downtown 534 West Pender Street, Vancouver, V6B 1V3
• Mount Pleasant 2190 Main Street, Vancouver
• Kitsilano 3040 West Broadway, Vancouver

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