{列治文食記} 好大一把槍 尖東新食派 (已改名)

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這家餐廳雖然名氣挺大,但地點卻是非常低調…… 位於列治文怡東中心(Garden City 夾 McKim Way)這個不怎麼熱鬧的商場的二樓,走在餐廳前的走廊,若不是頭頂上的招牌,還真難猜想這是溫哥華知名餐飲集團下的金母雞。

Top Gun,不得不讓人聯想到中國對此美國電影的譯名:好大一把槍。不管名稱是『好大一把槍』或是台灣譯名『捍衛戰士』,『尖東新食派』是此集團旗下一家融合新舊文化的港式餐廳。除此之外,還有『新鏞記』、『尖東火鍋』兩家火鍋店、以及『Richmond Sushi』、『東壽司』兩家日式料理。

星期四的午餐時段,尖東新食派裡高朋滿座;若不是運用點和餐廳經理的關係,哪有空桌可以招待我們一行七個人。照慣例來一壺茶,熟門熟路的David點起菜來…..

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傳統的港式飲茶小點是不能少的。蘿蔔糕蝦餃鹹水角口味道地。燒賣是當天現做,鮮甜多汁,遠遠勝過市售或是冷凍燒賣的口感。

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港人愛吃的蒸粉果味道稍嫌清淡。椒鹽豆腐炸得燙口,外表酥脆內層軟嫩,沾上炒得鹹淡適中的椒鹽渣,油而不膩。鹹蛋肉鬆蔬菜是道家常菜,卻是十分廣式作法,簡單也夠健康。

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既然叫做新食派,烹調料理總得有些新意。一般的港式腸粉的內餡不外乎是蝦仁、叉燒肉,這天端上桌的是黑木耳帶子腸粉黃沙豬潤腸粉。前者包夾了黑木耳和干貝,後者裹著豬肝片,腸粉和種種內餡一樣細軟,但口味多重而繽紛。避風塘鮮帶子用傳統的港式海鮮烹調炒入干貝仁,是到極為適合當下酒菜的料理。糯米雞翼做工繁複,我認為是鎮店之寶,雞翅去骨後劃開,塞入油飯,然後將外皮炸得酥脆,入口後糯米的香味混著炸雞香瀰漫鼻腔,忍不住個人就獨享一盤!

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結帳時友人拿出『尖東卡』付帳,適逢餐館年節期間特價,竟然可以低至六折。要不是尖東集團的餐館都是分佈在離家較遠的列治文和本那比,我也願意掏出二十塊錢來買張『尖東卡』,隨時登門讓糯米雞翼、燒賣、火鍋、壽司等輪流來侍候我的五臟廟!

尖東新食派餐館
Add:         #2020 Excel Centre, 8766 Mckim Way, Richmond, B.C.
Phone:    604.231.8006
Time:       星期一至星期日: 9:00 am-3:00 pm/5:30 pm – 10:00 pm
Website: http://www.topgungroup.com/chinese/
Price:       $$
Top Gun J&C Restaurant 尖東新派食館 on Urbanspoon
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